とうがんと長芋の薬膳風スープ
2015/10/10
◎材料
冬瓜 150g
だし醤油 小さじ１
クコの実 15粒
干し椎茸 １枚
干しエビ 20個
長芋 50g
水 500cc
塩（必要な場合）適量
青ゆず（あれば） 少々
◎作り方
１、冬瓜は皮をむき種をとって食べやすい大きさに切る。
長芋は皮をむいて拍子木切りにする。干しエビ、干し椎茸はさっと洗う。
２、１と青ゆず以外の材料を鍋に入れ、弱火で１時間〜じっくり煮込む。
３、味見をして、必要なら塩で味を整え、器によそって青ゆずの皮を添える。
