霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
卵　2個
ロースハム　3枚
アスパラガス　2本

A
出汁　360cc
塩　ふたつまみ
みりん　小さじ1弱
しょうゆ　小さじ1弱


◎作り方
１. アスパラガスの根元１cmを切り落とし、根元にちかいほうから5cmほどを小口切りにする。穂先2cmを切り落とし、縦1/2に切る。その他の部分は乱切りにする。
２. ハムは4枚に切り分ける。
３. 卵をよくとき（白身のこしをしっかり切るように）、Aをすべて入れて混ぜる。
４. 容器に１と２を分け入れ、３を注ぎ、２に入れて強めの中火で2分蒸す。
５. 表面が白っぽくなっているのを確認し、弱めの中火で12分蒸す。

◎材料
乾燥ひじき　5g
ごぼう　35g
パプリカ　35g
絹さや　10枚

A
出汁　200cc
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2

B
ねりゴマ　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2


◎作り方
１. ひじきを水につけてもどし、Aと煮る。煮汁をかるく切る。
２. ごぼうはささがきにして酢水にさらし、さっと茹でる。
３. 絹さやは筋をとって塩茹でし、半分に切る。
４. パプリカは3cmほどの千切りにする。
５. Bを混ぜて和えごろもをつくり、１〜４を和える。

◎材料
小カブ　5個
豚ロース（トンカツ用程度の厚さ）　2枚
ニンニク　2かけ
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
コショウ　適量
タイム　4〜5枝

◎作り方
１. オーブンシートまたは耐熱容器にオリーブオイルをひとしずく垂らし、ニンニクをきって断面でオリーブオイルを広げるようにこすりつけながら、香りをうつす。
２. 小カブはよく洗って葉を落とし、くし切りにし、オリーブオイルを塗り１に並べる。残りのニンニクは潰して、豚ロースは塩胡椒し、１に入れる。タイムをふりかけ200度のオーブンで30分加熱する。途中15分頃、様子をみて火が通っているようなら肉を先に取り出し、やすませる。
３. ２の肉をそぎ切りし、２のカブと共に盛り付ける。