霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
牡蠣（加熱調理用）　大1パック※200〜250gほど
オイスターソース　大さじ1
オリーブオイル　100cc〜
ローズマリー　ひと枝
にんにく　ひとかけ
唐辛子　1本

◎作り方
１. 牡蠣は塩水の中で振り洗いしてざるにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
２. フライパンを中火にかけ１を焼く。ぷっくりしたらひっくり返して水気を飛ばし、オイスターソースを絡めてさらに水分を飛ばす。
３. 綺麗に洗った瓶に２と軽くつぶしたニンニク、ローズマリー、種を抜いた唐辛子を入れ、牡蠣が浸る程度にオイルを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。3日ほど経ったら食べごろ

◎材料
玉ねぎ　100g
かぼちゃ　260g
グァンチャーレ　3g（脂身のついた生ハム、ベーコンなどで代用可）
オリーブオイル　小さじ1
バター　5g
ナツメグ　適量
ローズマリー　1枝
水　200cc
牛乳　150cc
生クリーム　50cc

◎作り方
１. 玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。グアンチャーレはみじん切りにする。オイルとともに鍋に入れ弱火で10分いため蒸す。
２. かぼちゃは種とわた、皮をとって火の通りやすい大きさに刻み、バター、水、コンソメ、ローズマリーとともに１に加える。
３. 火が通ったらローズマリーを取り除き、スティックブレンダーでピュレにする。
４. 牛乳、生クリーム加えて一煮立ちさせ、ナツメグを加え、塩加減を確認してたりなければ加える。

◎材料
鶏もも肉　1枚
塩　2グラム
おろしニンニク　少々
おろし生姜　少々
カレー粉　小さじ1
ギリシャヨーグルト　大さじ3

◎作り方
１. 鶏もも肉全体ににフォークで穴を開け塩をかけて食べやすく切り、ビニール袋に入れ、おろしニンニク、おろし生姜、カレー粉、ヨーグルトををいれて袋の上からもみ込み、冷蔵庫で一晩置く。
２. 200度のオーブンで15分焼く。
※グリル、トースター、フライパン（オーブンペーパーを敷くのがおすすめ）など、火が通ればOK

◎材料
卵　3個
出汁　3カップ
塩　小さじ1弱
みりん　小さじ1
薄口醤油　小さじ1弱


かぼちゃ　50g
塩　少々
しいたけ　2枚
鶏肉　60g
柚皮　6切れ


◎作り方
１. 卵をボウルに割り入れよくときほぐし、出汁、塩、みりん、薄口醤油を加えよく混ぜる。
２. 椎茸と鶏肉をそぎ切りにする。鍋に湯を沸かし、さっと湯通しする。
３. かぼちゃを一口大に切って皮が少し残る程度にむき、塩してしばらくおく。２の茹で汁30ccほどを加え、蓋をして弱火で火を通す。
４. 茶碗蒸しの容器に２、３を入れて１を八分目まで注ぎ、湯気のたった蒸し器に入れて蓋を閉めて2〜3分蒸す。
蓋を切ってさらに8分ほど蒸し、竹串を指して手を離し、串がたおれないことを確認したら取り出す。柚子皮を添えて供する。