霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
牛肉切り落とし　100g

A
砂糖　小さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
片栗粉　大さじ1

パプリカ（赤）　1/3個
パプリカ（黄）　1/2個
ピーマン　2と1/2個
にんにく　ひとかけ
ごま油　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
黒胡椒　お好みで（たっぷり）


◎作り方
１. 牛肉にAをあわせる。
２. パプリカ、ピーマンを4センチほどの太めの千切りにする。
にんにくをたたいてごま油とフライパンに入れ、弱火で熱する。香りが出たら１を入れ中火にして炒める。5割がた火が通ったら２を入れて炒め、黒胡椒をふる。仕上げに鍋肌からしょうゆを回し入れて火を止める。

◎材料
ジューシーフルーツ　1個
ズッキーニ　1/2本
塩　少々
新生姜　12g
ハム　お好みで（今回は5〜6枚使用）

A
マヨネーズ　大さじ1
ヨーグルト　大さじ1
砂糖　小さじ1
コショウ　適量
レモン汁　1/8個分


◎作り方
１. ジューシーフルーツは小袋から実を出す。ズッキーニは薄切りにして軽く塩をする。
新生姜はごくごく薄切りにする。ハムは食べやすく切る。
２. Aをまぜ、１と和える。

※ジューシーフルーツはグレープフルーツに置き換えできます。

◎材料
鶏ササミ　2本
塩　少々
酒　少々
キュウリ　1と1/2本
糸ミツバ　1株
スペアミント　（お好みで）軽く一握り

A
練りごま　大さじ2と1/2
薄口しょうゆ　小さじ1
砂糖　大さじ1

白いりごま　大さじ1


◎作り方
１. Aをあわせ、白いりごまを指でひねり潰しながら加える。
２. 鶏ササミは塩少々と酒をふりかけレンジで1分半加熱し（全体的に色が変わって火が通るのが目安）、ほぐす。キュウリはすりこぎなどで叩き、食べやすい大きさに折る。
３. 糸ミツバは3cmほどに切り、スペアミントは軽く叩くか揉むかし、１、２と混ぜる。

◎材料
トマト　1、5個
キハダマグロの刺身　サクで5cm見当（85g）
しょうゆ　小さじ1
ポン酢　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
コショウ　敵量
オリーブオイル　大さじ1/2
バジル　3枚

◎作り方
１. マグロの刺身をサイコロ状に切ってしょうゆの半量で和える。
２. トマトは湯むきしてざく切りにし、バジルは細かく切って、しょうゆの残り、ポン酢、塩、コショウ、オリーブオイルとあわせる。
３. １と２を合わせる。

◎材料（3個分）
アスパラガス　2本
むきえび　6粒（小さめなら個数を増やす）
卵　3個

A
マヨネーズ　大さじ1
粉パルミジャーノ　大さじ2
塩　ひとつまみ
コショウ　少々
タイム（あれば）　ひとえだ

シュレッドチーズ　少々


◎作り方
オーブンを200度に予熱する。
１. アスパラガスは根物の硬い部分の皮をむき、穂先を残して乱切りにする。穂先は縦に二つ割りにする。えびは背割して切る。臭いが気になるようなら分量外の塩・酒少々をふりかける。
２. 卵をボウルに割り入れてときほぐし、Aとこそげとったタイムの葉を入れてよく混ぜる。
３. ココットに１、２を均等に入れてシュレッドチーズを散らし、200度のオーブンで20分焼く。