霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
アボカド　1個
レモン汁　1/4個分
パクチー　（お好みで）2〜3株
新玉ねぎ　1/6個
塩　小さじ1/4
ミディトマト　2個

トルティーヤチップス　適量


◎作り方
１. パクチーは1cmほどのざく切り、新玉ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタを外し1/8に切る。
２. アボカドは半分に切って種を取り出し、スプーンで身をくり出しボウルに入れてレモン汁、塩、とあわせなめらかになるまでつぶし、１を加えて混ぜる。
３. 市販のトルティーヤチップスを添えて供する。

◎材料（4人分）
サクラマス　2切れ
半熟卵　4個

きゅうりのピクルス（ぬか漬けきゅうりでも代用可）　1本
粒マスタード　大さじ1
ケッパー　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
塩（必要なら）　少々


◎作り方
１. サクラマスはグリルで焼く。卵は半熟に茹で（熱湯に入れて7分が目安）氷水にとって殻をむく。
２. きゅうりのピクルスをみじん切りにする。塩抜きをしたケッパーを粗く刻む。粒マスタードとマヨネーズ、塩とともにボウルに入れ、混ぜる。
３. １のサクラマスを半分に切り、卵と２のソースを添えて供する。

◎材料
ぬか漬け人参　1本
レーズン　30粒
オリーブオイル　大さじ1/2〜
塩（必要なら）　少々

◎作り方
１. ぬか漬けの人参を千切りにして、刻んだレーズン、オリーブオイルとともに和える。味を見て必要なら塩を足す。

◎材料
かき菜（アブラナ科の青菜であれば何でも）　ひと束
トマト（中）　2個
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1/2片
塩　適量

◎作り方
１. 塩とオリーブオイル大さじ1を入れたお湯でかき菜を茹でる。食べやすく切る。
２. 小鍋か小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら粗みじん切りにしたトマトと小さじ1/4程度の塩を入れて煮立てる。ニンニクを取り出し、あれば生食用のエクストラバージンオイル（分量外）を大さじ1/2ほど加えてもよい。
３. １に２をかけて供する。