霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
玉ねぎ　1/2個
セロリ（あれば）　5cm
ベーコン（あれば固まり）　100g
トマトピューレ　大さじ4
プチトマト　6個
タイム　2〜3枝
ブロッコリー　1/2個
白いんげん豆（水煮）　半カップ
水　500cc
コンソメキューブ　1個
オリーブオイル　大さじ1
コショウ　少々
とけるチーズ　適量

◎作り方
１. 玉ねぎとセロリはみじん切りにする。ベーコンは角切りにする。
２. 蓋のしまる鍋にオリーブオイルと１を入れて弱火にかけ軽くまぜ、蓋をして5分ほど蒸らし炒めする。
３. ブロッコリの小房を分けて食べやすい大きさに切る。茎の部分は皮を厚くむいて1cm角程度に切る。２に加えまぜて蒸らし炒めする。
４. プチトマトのヘタをとり半分に切る。白いんげん豆、トマトピューレ、タイム、コンソメキューブ、水、コショウと共に３に加え、沸騰したら弱火におとして蓋をして10分ほど煮込む。
５. お好みでとけるチーズを入れてどうぞ。

◎材料
菜の花　2束
牛肉切り落とし　150g
醤油　大さじ1
キヌア　大さじ1
からし　少々（出汁か水大さじ1で溶く）

◎作り方
１. 菜の花は塩茹でして水を切り、出汁（なければ水）で溶いたからしをかけ、食べやすい長さに切る。
２. 牛肉はフライパンで炒め、火を止めて醤油を回しかける。
３. １と２、キヌアをボウルに入れ、まぜる。

◎材料
イチゴ　6粒〜
ブラータチーズ　1個（フレッシュモッツァレラでもよい）
塩　適量
オリーブオイル　適量

◎作り方
１. イチゴはヘタを落として縦1/4に切る。
２. ブラータは中の生クリームをなるべくこぼさないように1/4に切る。
３. １と２を皿に盛り付けて塩とオリーブオイルをかけて供する。

◎材料
卵　2個

A
出汁　大さじ2
生クリーム　大さじ1
砂糖　大さじ1
塩　ひとつまみ
トリュフペースト　小さじ1/2

バター　5g


◎作り方
１. 卵をボウルに割り入れ、Aを入れてよく混ぜる。
２. 卵焼きフライパンにバターを入れて強火にかけ、１を少し流し入れ、卵焼きを作る要領で巻いていく。
一呼吸おいて、アツさが落ち着いたら切って供する。

◎材料
白みそ 100g
酒粕 50g
あさり剥き身 80g
菜の花 1束
里芋 2粒
人参 5センチ
水（出汁があれば出汁）500cc

◎作り方
１．里芋と人参の皮をむいて輪切にする。
２．鍋に水と1を入れて火が通るまで煮る。
３．2に白みそと酒粕をとかしいれ、あさり、菜の花を加えひとにたちさせたら完成。好みで黒七味をちらして召し上がれ。