霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
ジャガイモ　2個
タコの足　2本（1パック）
ミディトマト　2〜3個
レモン　1/8個
イタリアンパセリ　2〜3枝
塩　コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ1

◎作り方
１. ジャガイモの皮をむき、濃いめの塩を入れた湯（1Lに塩大さじ1ほど入れる）で茹で、2cm角に切る。
２. タコを洗い食べやすい大きさに切る。トマトを洗ってヘタをとり1/4に切る。１とあわせてボウルに入れ、レモン汁とオリーブオイルをかけさっとまぜる。味を見て必要なら塩コショウを足す。
３. イタリアンパセリの茎を外し、みじん切りにして２にまぜる。

※タコは手に入るようならば味の濃い地ダコがおすすめです。

◎材料
サンドウィッチ用パン　4枚
水切りヨーグルト　大さじ2

（牡蠣のオイル漬け、作りやすい量）
牡蠣　20粒
ニンニク　1かけ
オリーブオイル
ガラス瓶（アルコールか熱湯で消毒する）
ローリエ　1枚
鷹の爪　2本


◎作り方
【牡蠣のオイル漬けをつくる】
１. オーブン皿にオーブンシートをしき、牡蠣をならべて170度で20分加熱する。途中、13〜15分頃に一度ひっくり返す。
２. 消毒済みのガラス瓶に１、ローリエ、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れオリーブオイルをひたひたになるまで入れる。蓋をし、冷蔵庫に入れて2日ほどおく。

【仕上げ】
３. サンドウィッチ用のパンの耳を落とし、1/6に切る。余っていればニンニクの断面をこすりつけ、オリーブオイルを少量塗り、トースターでこんがり焼く。
４. 水切りヨーグルトを３に塗り、牡蠣のオイル漬けを乗せる。

※市販の牡蠣のオイル漬けを使うとさらにお手軽です。

◎材料
オリーブオイル　大さじ2
ニンニク　1かけ
玉ねぎ　1/4個
タラ切り身　180g
タイム　ひと枝
米　2合
プチトマト　5〜6粒
塩　小さじ2/3
コショウ　適量
水　400cc

◎作り方
１. しっかり蓋の閉まる鍋にオリーブオイルと潰したニンニクをいれて弱火にかける。
２. 香りがたってきたら薄切りにした玉ねぎをいれてかき混ぜ蓋をして透明になるまで火にかける。
３. ２にタラとタイムを入れ炒め、生米を入れてさっと炒める。
４. プチトマトと水を入れ、強火して沸騰したらアクをとって塩とコショウを入れ、蓋をして10分弱火にかける。火を止めて5〜10分蒸らす。お好みでレモンをそえて供する。

◎材料
卵　食べたいだけ
トリュフペースト　卵1個あたり小さじ1/2
塩　適量

◎作り方
１. 沸騰したお湯に冷たい卵をいれて7〜8分茹で、冷水にとってしっかり冷やしながら皮をむく。
２. １に糸をまきつけて半分に切り、塩をふりかけトリュフペーストをのせて供する。