霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
菜の花　1束
出汁昆布　2枚
塩　少々

◎作り方
１. 塩茹でして水にとった菜の花を、昆布に広げて挟んでラップで包み、冷蔵庫に一晩おく。
２. 食べやすく切って供する。お好みで塩かしょうゆをつけてもよい。

◎材料
ひよこ豆　水煮なら1缶（400g）
にんにく　ひとかけ
塩　2g（小さじ1/2弱）
練りゴマ　大さじ1
パプリカ（粉末）　小さじ1〜
クミン　小さじ1/2〜

◎作り方
１. にんにくは皮をむき茹でる。
２. ひよこ豆は鍋にあけ、つかるぐらいの水とともに温めて、湯をきる。
３. １が温かいうちに１、２とほかの材料全部をフードプロセッサーにかける。味を見てスパイスや塩を調整する。
４. 野菜スティックやクラッカー、トーストしたパンなどとともに供する。

◎材料
卵　2個
生クリーム　小さじ1（あれば）
塩胡椒　少々
チーズ　（プロセスチーズやゴーダチーズなどハードチーズ）20g
アスパラガス　2本
無塩バター　20g
にんにく　1/3かけ
パプリカ　1/6個
胡椒　適量

◎作り方
１. ボウルに卵を割りいれてときほぐし、塩胡椒、生クリームとともに混ぜる。チーズが入ることを考え、控えめの塩加減に。オレガノやタイムなどドライハーブがあれば（分量外）少し入れてもよい。
２. アスパラガスを1cmに切る。パプリカは0.5cmほどの細切りにする。20cm径のフライパンに10gのバターと潰したニンニクを入れて温め、アスパラガスとパプリカを炒め、取り出す。ニンニクは捨てる。
３. ２のフライパンにあらたにバター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら１を流し入れる。
２の野菜とさいの目に刻んだチーズを散らし、弱火にして蓋をして火を通す。食べやすい大きさに切って供する。

◎材料
こごみ　10本
コンソメ　適量

ベーコン　20g
黒胡椒　適量

卵　2個（卵黄と卵白にわけておく）
サラダオイル　60g
パルメザンチーズ（粉）　60g

薄力粉　100g
バーキングパウダー　5g


◎作り方
オーブンを200度に予熱しておく。

１. こごみはコンソメスープで下ゆでし、水気をきる。2〜3センチに切る。ベーコンは千切りにする。
２. ボウルで卵白をあわだてる。
３. 別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器ですこし白っぽくなるまでまぜ、チーズをいれてさらにまぜる。油を少しずつ足しながらまぜる。
４. ３に２をいれ、卵白のあわをつぶさないようにまぜる。１と黒胡椒をいれる。
５. ４に粉類をあわせてふるい入れ、さっくりまぜる。カップケーキ型に入れて180℃で20〜25分焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。