霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
サツマイモ　1本
豚バラ薄切り　150g
塩胡椒　適量

A
塩　ひとつまみ
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
さとう　小さじ1


◎作り方
１. サツマイモは200度のオーブンで30分〜45分焼く。太さによって時間を調整すること。竹串がすっと通ればOK。皮を剥いて縦1/4に切り、5センチほどの長さに切る。
２. 豚バラに塩胡椒し半分の長さに切って１を巻く。
３. 小鍋か小さめのフライパンに２を並べ入れて焼き目をつける。キッチンペーパーに油を吸わせ、合わせたAを入れて絡めながら煮立たせる。タレにとろみがついたら出来上がり。

◎材料
ブロッコリー　1/2株
チコリ　1/2株
プチトマト　10個

アンチョビフィレ　2〜3切
オリーブオイル　大さじ3


◎作り方
１. ブロッコリーは小房にわけ、塩茹でして水にとって冷ましザルにあげる。チコリは根元を切って一枚一枚はがし、大きなものは縦に半分に切る。プチトマトは洗ってヘタをとり半分に切る。
２. 小鍋か小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけて温め（パスタソースを作る時くらいの温度）、火を止めてアンチョビを入れて２分おいてからよく混ぜる。
３. １に２をからめる。

◎材料
干しあんず　適量
酒粕　適量
クリームチーズ　適量

◎作り方
１. 干しあんずに真横から包丁を入れて上下に分ける。
２. 酒粕とクリームチーズを同量ずつ挟む。目分量でよいが、目安は小さじ1/2〜2/3ずつ。
３. そのままでも、細切りにして供してもよい。

◎材料
ベーコン　3枚
オリーブオイル　小さじ1
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
ジャガイモ　2個
かぶ　2個
コンソメ　1個
水　適量
あさりのむき身　1パック（80g前後）
ローリエ、タイム（あれば）　1枚、ひと枝
牛乳　1カップ
生クリーム　50cc
水切りヨーグルト（濃厚なクリームタイプのヨーグルト）　大さじ3
塩、こしょう　適量

◎作り方
１. ベーコンは細切りにしてオリーブオイルと共に鍋に入れ、弱火でじっくり炒める。
２. 玉ねぎは皮をむいてみじん切り、人参は皮をむいていちょう切りにして１に加えて蒸らし炒めする。
３. ジャガイモは皮をむき、かぶは葉をおとしてさいの目に切る。コンソメ、ローリエ、タイムとともに２に入れ、ひたひたの水を注いで弱火で煮る。火が通ったらあさりを入れて、牛乳と生クリームを加える。沸騰したら塩こしょうで味を整える。
４. 火を止めたら、少量のシチューで溶かした水切りヨーグルトを加えてまぜる。