霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
リンゴ　1/2個
蒸しガルバンゾー　80g
雑穀ミックス　70g
カッテージチーズ　100g（クリームタイプでないもの）
うまみチーズ　20g（あらく砕く）

オリーブオイル　大さじ1〜2
塩コショウ　お好みで
イタリアンパセリ　適量


◎作り方
１. リンゴの種と周辺をとり、いちょう切りにする。塩水をくぐらせる。
２. ボウルに豆、雑穀、チーズ類を入れて１とともに和え、味を見て塩コショウとオリーブオイルをくわえ、まぜる。みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

◎材料
卵　2個

A
みりん　小さじ1弱
うす口醤油　小さじ1弱
塩　小さじ1/2
出汁　360cc

まいたけ　1P
鶏肉コマ切れ　60g
かぼちゃ　60g
銀杏（加熱済みのものが便利）　6個


◎作り方
１. かぼちゃの皮をむき、蒸し器で柔らかくなるまで蒸して（電子レンジで加熱してもよい）裏ごしする。
２. 鶏肉は軽く塩して沸騰したお湯にくぐらせざるにあげる。
３. 卵をしっかりときほぐし、Aとよくまぜる。
４. 耐熱容器に１、２と銀杏を入れ、３を流し入れて上にまいたけをひとひらのせる。
５. 湯気の上がった蒸し器に入れてふたをし強火で3分、ふたを切って中火にして12〜13分蒸す。

◎材料
蒸しほたて　15粒
カブ　2個
チコリ　1株
菊花　1/2パック

A
粒マスタード　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/4
かぼす果汁　1個分
お好みのオイル　大さじ2


◎作り方
１. 蒸しほたては半分に切る。カブは縦に半分に切ってからスライスする。
２. チコリは根元を切ってバラバラにする。
３. 菊はお湯に酢を入れたものでゆがいて水に取り、絞っておく。
４. Aを合わせてよく混ぜる。１とまぜ、カブがしんなりした頃合いに２、３を入れて混ぜる。

◎材料
栗の渋皮煮　4粒
鶏もも肉　1枚
柚子胡椒　小さじ1
塩　少々

◎作り方
１. 鶏もも肉は皮目を下にして4等分し、厚い部分を観音開きにしながら薄くひらく。柚子胡椒を塗り、栗の渋皮煮を包む。塩を振る。
２. 包み終わりが下になるようにフライパンに並べ、蓋をして8分ほど弱火にかける。焼けたら返して色よく焼き上げる。（200度のオーブンで25分ほど焼いてもよい）