霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
ゴーヤ　1本
かつおぶし　2パック

A
薄口しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
梅干の果肉　1.5個分


◎作り方
１. ゴーヤは縦に切り、わたをこそげて薄く切って氷水に10分ほどはなす。
２. 水をきって、Aとおかかと混ぜ合わせる。

◎材料
豚肉　150g
塩コショウ　適量
なす　3本
サラダ油　大さじ1
梅みそ　大さじ1（普通のみそに置き換えてもOK）
酒　大さじ1
青しそ　5枚

◎作り方
１. 豚肉は塩胡椒して油を引いたフライパンで炒め、乱切りにしたなすを加える。
２. 全体に油が回ったら梅味噌と酒をまわしいれて弱火で炒める。なすがしんなりしたら出来上がり。もりつけてから千切りにした青しそをのせる。

※梅みそは青梅・みそ・砂糖を同じ分量ずつあわせて寝かせたもの。
ない場合はみそ大さじ1に梅干しひとつ、砂糖大さじ1をあわせてつかってみてください。

◎材料
ゆでイカ　1ぱい分
トマト　1個
玉ねぎ　1/6個分
くるみ　3粒ほど

A
黒糖　大さじ1
ライム汁　1/2個分
米酢　大さじ1
塩　ひとつまみ〜
コチュ（韓国唐辛子）　小さじ1

ごま油　大さじ1

ベビーリーフ　適量


◎作り方
１. ゆでたイカは1cm幅の輪切りにする（ゲソは食べやすく切る）。トマトはくし形に切る。玉ねぎは薄切りにして10分ほど水にさらし、水を切る。
２. Aをあわせてよく混ぜる。解けたらゴマ油を加えて混ぜる。
３. １と２をあわせて和え、ベビーリーフとともに盛り付ける。最後にくるみ（ピーナッツなど他のナッツでもよい）をくだきながらトッピングする。

◎材料
卵　2個
刻みたくあん　30g
塩こしょう　各少々
ごま油　小さじ1

卵　2個
パクチーの根と葉のみじん切り　大さじ1
鶏ひき肉　100g

A
酒　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩こしょう　少々
サラダ油　小さじ1


◎作り方

●たくあん入り
１. 卵はときほぐし、たくあん、塩こしょうを混ぜる。
２. フライパンにごま油を熱し、１を丸く流し入れる。
３. ふちがやけてきたら裏返してさっと焼き、食べやすく切って供する。

●パクチー鳥ひき肉入り
１. 鳥ひき肉にAをまぜ、フライパンにサラダ油を熱して炒めてそぼろにする。パクチーの根のみじん切りがある場合は、そぼろと一緒にさっと炒める。
２. 卵はときほぐし、１とパクチーの残りを混ぜる。
３. フライパンにごま油を熱し、１を丸く流し入れる。
４. ふちがやけてきたら裏返してさっと焼き、食べやすく切って供する。

※20センチほどの小さめフライパンで作るとつくりやすい。卵焼き用のフライパンで四角く焼くのもおすすめです。