霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料（作りやすい分量）
なす　5本
ピーマン　3個
エリンギ　1パック

かぼす　1個
薄口醤油　大さじ2（かぼす果汁と同量）
塩ひとつまみ
出汁　大さじ4（かぼす果汁の2倍量）

（分量外）
揚げ油


◎作り方
１、なすは縦半分か1/4に切り、3cm幅に切る。ピーマンは種とへたをとって乱切りにする。
２、１を素揚げし、金ざるにあげて熱湯をまわしかける（湯切り）。
３、エリンギは2つか3つに切ってスライスし、さっと湯通しする。２の湯切りと一緒に行ってもよい。
４、かぼすを絞り、調味料、出汁とともに２、３が熱いうちにあえる。冷めて味がしみてからが食べごろ。

沖縄の、おいしいブランド豚「あぐー豚」を、
しゃぶしゃぶで召し上っていただきます。

あぐー豚の特徴は脂のあま味。
とろーり濃厚な美味しさをお楽しみください。

本日は、大分名物のふぐちりを
ご用意しました。

こんぶ出汁のスープに
ふぐと、ふぐのつみれを
たっぷりと…。

王道のすきやきです。

今日は、白菜の代わりに
しろ菜を使い
玉ネギもたっぷり入れて
自然な甘みを引き出しています。

きのこや、水菜、九条ネギなど
野菜の旨味が溶け出したスープに
黒豚のバラ肉をさっとくぐらせて。

ポン酢を、ご用意しましたが
お好みで、すだちや、柚子胡椒を足して
お召し上がりください。