霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
サツマイモ　500g
はちみつ　大さじ１と１/２
塩　小さじ１/２
しょうゆ　大さじ１
レモン　１個
水

◎作り方
１、サツマイモはよく洗い、2〜3cm厚さに切って10分ほど水にさらす。
２、レモンを絞り、レモン汁と水あわせて150ccにしておく。
３、フタのしまる鍋に水をきった１と２、はちみつ、塩、水100ccを入れてフタをし弱火で20分煮る。
汁気がなくなりそうだったら水を50ccずつ足しながら加熱。
　　サツマイモに竹串がすっと通るくらい柔らかくなればＯＫ。
４、火を止め、しょうゆをまわしかけて全体になじませる。あら熱がおちつくのをまって保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす

◎材料
大根　500g
ゆず　1/3〜1/2個
塩　小さじ１

（つけ汁）
酢　100cc
砂糖　50g
塩　小さじ１
酒　大さじ２
ゆず果汁

カニ缶　100gほどの小缶１個

◎作り方
１、大根は皮をむいて厚み1mmほどのいちょう切りにする。薄く柚子皮をむいて千切りにする
２、大根に塩小さじ１をふって、しんなりしたら洗って水気を絞る。
３、つけ汁の材料をあわせ、サッと煮たて、あら熱がとれたら２と柚子をあわせる。
４、食べる直前にカニ缶の汁ごとくわえてまぜる。

◎　材料
バター　20g
小麦粉　大さじ２
牛乳　300cc
生クリーム　50〜１００cc
塩　小さじ１／4〜
こしょう　適量

鶏胸肉　１枚
塩　こしょう　適量
小麦粉　少々
玉ねぎ　１／２個
サラダオイル　少々

むかご　１／２カップ

とけるチーズ、パン粉　適量

◎作り方
１、鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒小麦粉をはたく。玉ねぎは薄切りにする。むかごは洗う。
２、フライパンにサラダオイルを引き、１を炒め取り出す。
３、フライパンにバターと小麦粉を入れ、常にかき混ぜながら弱火で炒める。
泡が出てきたら牛乳を一気にくわえて、よくかき混ぜながら沸騰させ、
均一にとろみがつくのを確認したら塩コショウ生クリームを加える。味を見て、必要なら塩胡椒を足す。
４、グラタン皿に２と３を入れ、溶けるチーズとパン粉をふりかけ、２００度のオーブンで20分ほど焼く。
むかごに火が通っているのを確認して供する

◎材料
米　３合
鶏もも肉１枚　（200g〜250g）
人参　5cm
油揚げ　１枚
ごぼう　１／２本

A
塩　大さじ１／２
醤油　小さじ１
昆布　10cm
酒　60cc
水　540cc（新米のため少なめです。通常の米なら590cc）

のり　適量


◎作り方
１、米は研いでざるにあげる。
２、鶏肉は1.5〜２cm角のさいの目に切り、ざるに入れて熱湯をまわしかけ、さっと洗う。
３、ごぼうはささがきにする。人参と油揚げはは千切りにする。
４、炊飯器に１、２、３とAを入れて炊飯スイッチを押す。
５、炊き上がったらしゃもじで切るように具とごはんを混ぜ、小さめのおむすびにする（手塩は不要）。お好みで海苔をまいて召し上がれ。