霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

ホワイトソースを使わずに、新ジャガとトウモロコシでクリーム状に仕上げます。

◎材料
ジャガイモ　200g
クリームコーン缶　100g
生クリーム　大さじ２〜３（たねの様子をみて加減する）
塩　３g
コショウ　適量
溶き卵、小麦粉、細かくしたパン粉　各適量
※パン粉はすり鉢やフードプロセッサーで細か目に砕いておく
イタリアンパセリ（あれば）少々

◎作り方
１、ジャガイモは皮付きでゆで、熱いうちに皮をむいてつぶす。
　　クリームコーン、塩、コショウを混ぜ、様子を見ながら生クリームを混ぜる。
　　バットに広げてあら熱をとり、ゴムベラなどで縦横に線を引いて
　　12分割あるいは16分割する。
２、手にサラダ油をぬり、コロッケを俵型にまるめる。
　　小麦粉（全体にしっかりとつける）、卵、パン粉の順に衣をつけて
　　180度の油で色よくさっと揚げる。
　　絶対に破裂させたくない人は、パン粉までつけたあとに
　　もう一度小麦粉、卵、パン粉をつけてから揚げるとよい。
３、お好みでトマトケチャップとイタリアンパセリを添えて供する。

◎材料
アジ　２尾
ハッサク　１/２個
新タマネギ(サラダタマネギ)　１/２個

塩コショウ　適量
梅シロップ　大さじ１　
米酢　大さじ１
　※梅シロップと米酢の代わりにすし酢大さじ２で代用してもよい
オリーブオイル　大さじ１

◎作り方
１、タマネギは厚めのスライス(５〜７mm)にし、
　　塩ひとつまみ、梅シロップ、米酢をなじませる。
２、アジは３枚におろし、かるく塩コショウをして目立つ小骨は抜く。
　　一口大きさに切る。
３、ハッサクは小袋から出す。
４、１〜３とオリーブオイルをまぜて盛りつける。

◎材料
生ハム　６枚
カブ　１個
塩　少々
こんぶ粉　少々
梅の蜜煮(裏ごししたもの)　1〜２個分
※梅ジャムで代用するとよい

◎作り方
１、カブをスライスし、塩少々、昆布粉を振りかける。
２、生ハムと裏ごしした梅の蜜煮をのせて巻き込む。

宮崎・都城市の　大杉しいたけさんの「椎茸の串揚げ」

無農薬の今朝とれたばかりの
新鮮な香り高いしいたけ。
鼻の奥まで風味が広がります。

肉厚のしいたけならではの
さくさく、こりこり感が楽しめる、
立田揚げでお召し上がりください。

佐賀の萬坊さんの「いかしゅうまい」

イカの上身だけを贅沢に使用した、
ぷりぷりのいかしゅうまいです。

産地限定のあまい玉ねぎ、産みたてのフレッシュ卵、
こだわりの食材に、地元の自然海塩を加えて、
丁寧に練り込みました。

口いっぱいにおいしさが、ふんわりと広がります。

宮崎　西都市の有田牧畜産業さんの「エモー牛串」

我らが、GILLEさんのご実家の牧場から、
美味しいお肉が届きました。

牛、水、えさ、すべてに薬品をつわず
健康的に育てられました。
安心安全のおいしい牛肉です。