霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
アボカド　１個
ツナ缶　１個
オレンジカリフラワー　１/２房
タマネギ　１/４個
黒オリーブ　適量
レモン汁　１/２個分
塩　ひとつまみ
マヨネーズ　大さじ２
水切りヨーグルト　大さじ１

◎作り方
１、タマネギはみじん切りにする。塩とレモン汁をふりかける。
２、アボカドは半分に割って種をとり、皮をむいてさいの目に切る。
３、オレンジカリフラワーは小房にわけて塩とレモンを入れた湯でゆで、冷ます。
４、１２３とツナ缶、マヨネーズ、水切りヨーグルト、黒オリーブをあわせて混ぜる。

霧島秋まつり2013で出会った一品

日南名物「元祖おび天本舗」の
「おび天とおび揚げ」

魚のすり身にお豆腐、卵、味噌、黒砂糖を加えて
仕上げた天ぷらで昔から庶民の味として親しまれており、
お酒のお供にピッタリの一品です。

霧島秋まつり2013で出会った一品

道の駅都城にある盆地のキッチングランマの
「チキン南蛮スティック」

鶏のササミを南蛮ダレに一晩漬け込んで
トマトと一緒に春巻きの皮で揚げました。

梅とカレーの2種類のソースがありますので
お好きな方でお楽しみください。

◎材料
菊花　１パック
きのこ（シメジやまいたけなど）１パック
酒　大さじ１～２
塩　少々
酢　少々
しょうゆ　大さじ１

◎作り方
１、菊花は花びらをむしって（ガクの付け根から花ごとひねるようにむしるととれやすい）、
　　酢少々を加えた熱湯でさっと湯通しする。氷水にとって冷やし、軽く水気を押さえる。
２、きのこはいしづきをとって小房にほぐし、塩と酒を振りかけて小鍋などで軽く炒るように火を通す。
３、１と２をあわせ、しょうゆを振りかけながら和える。

◎材料
梨 1/2個
春菊 １パック
パンプキンシードオイル（オリーブオイルなどで代用可）　大さじ１　

A
しょうが汁 おろしショウガひとかけ分
砂糖 小さじ１
塩 ふたつまみ
フランボワーズ酢(りんご酢などで代用可)　大さじ２
薄口しょうゆ　小さじ１～（味を見てお好みで加減してください）

◎作り方
１、梨は皮を剥いていちょう切り、春菊は葉を摘み取り、冷水にはなしてしゃっきりさせ、水気を切る。
２、Aを混ぜ、とけたらパンプキンシードオイルを加えて混ぜる。１とあわせる。