霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
サラダ用ひよこ豆　100g
サラダオニオン　1/2個
伏見とうがらし　4〜5本（ピーマン一個で代用可）
水切りヨーグルト　大さじ2
塩　ふたつまみ
レモン　1/8個
クミン　適量（ふた振りくらい）

◎作り方
１、ヨーグルトはコーヒーフィルターにかけて冷蔵庫で一晩おき、水気を切る。
２、タマネギをみじん切りにして塩し、レモン汁を振りかける。伏見とうがらしは種を外してみじん切りにする。
３、ボウルにひよこ豆と２をいれ、1とクミンであえる。

◎材料
ジャガイモ　２個
ツナ缶　１個
インゲン　１０〜１５本
スライス黒オリーブ　１５g
マヨネーズ　大さじ２
コショウ　適量

◎作り方
１、ジャガイモの皮をむいて柔らかくなるまでゆで、サイコロ大に切る。
２、インゲンをゆで、ガクの部分を切り落とし１cmに刻む。
３、１とツナ、オリーブ、マヨネーズをまぜてコショウをふりかける。
　　あればハーブ（ディルやイタリアンパセリ）を飾って供する。

◎材料　４人前
トウモロコシ　１本
まいたけ　１／４パック
カニ肉　（あれば）少々
ささみ　２本

A
卵　２個
出汁　360cc
塩　ふたつまみ
みりん　小さじ１
うすくちしょうゆ　小さじ１弱

◎作り方
１、まいたけ、ささみはさっとゆでて一口大に切る。
２、トウモロコシはゆでて身を外し、フードプロセッサー等でつぶしておく。（クリームタイプのコーン館をつかってもよい）
３、茶碗蒸しの容器にとうもろこし大さじ１、まいたけ、ささみをいれる。
４、Aをあわせてこし、３の上に静かに注ぎ入れる。
５、湯気のあがった蒸し器に４を入れ、強火で２〜３分加熱し、カニ肉を入れ、フタに隙間を空けて火を弱火におとしてさらに１２分蒸す。

◎材料
出汁　500cc
むきそば（そばの実）　１/２カップ
塩　ひとつまみ〜
薄口しょうゆ　こさじ１
すだち　１個
クコの実　１５粒

◎作り方
１鍋に出汁とむきそば、クコの実を入れてフタをし、むきそばの実がはじけるまで煮る。
２塩と薄口しょうゆで味を整える。
３器によそい、スダチの薄切りを添える。