霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
豚ひき肉　600g
小麦粉　150g(１と1/2カップ)
タマネギ　150g(あらみじん切り)
青唐辛子　10本(薄く小口切り)
卵　１個
塩　小さじ１
牛乳　300cc
黒こしょう
揚げ油　適量

◎作り方
１、ボウルに牛乳以外の材料を入れ、牛乳をすこしずつ足しながらまぜあわせる。
２、フライパンに浅く揚げ油を入れ、カレースプーンなどで１のタネをすくっておとし、中温で表、裏と揚げ焼きする。

◎材料
サツマイモ　500g
はちみつ　大さじ１と１/２
塩　小さじ１/２
しょうゆ　大さじ１
レモン　１個
水

◎作り方
１、サツマイモはよく洗い、2～3cm厚さに切って10分ほど水にさらす。
２、レモンを絞り、レモン汁と水あわせて150ccにしておく。
３、フタのしまる鍋に水をきった１と２、はちみつ、塩を入れてフタをし弱火で1０分蒸し煮にする。
　　水がなくならないか気をつけて、汁気がなくなりそうだったら水を50ccずつ足しながら加熱。
　　サツマイモに竹串がすっと通るくらい柔らかくなればＯＫ。
　　仕上げにしょうゆをまわしかけ、再沸騰を待ち、全体になじませ火をとめる。

◎材料
とりももひき肉　150g
みそ　大さじ１/２
酒　大さじ１
しそ　６枚
油揚げ　３枚
A
出汁　１カップ
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１

◎作り方
１、油揚げは開いて１枚にする。
２、しそを縦に半分に切る。鶏肉に酒と味噌をまぜ、１にしそと一緒に１/３を塗り付け、巻く。
３、２をAで煮る。火が通った頃合いで火をとめ、さまし、食べやすく切る。

◎材料
ナス　3本
シシトウ　甘唐辛子など夏野菜適宜
Ａ
しょうゆ・酒・みりん　各100cc
出汁　200cc

◎作り方
1、ナスは縦に四つ切りにし、水に放ってアクを抜き、水気をふく。
　　シシトウやピーマン、甘長唐辛子は切るか竹串で穴をあけ高温の油で素揚げする。
2、1をザルに並べ、沸騰したお湯をまわしかけて油抜きし、バットに並べる。
3、2にあわせて煮たたせたＡを注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

◎材料
だだちゃ豆　食べたいだけ

◎作り方
1.だだちゃ豆は少しの水と塩で軽くもみ洗いし、うぶ毛を落とす。
2.鍋いっぱいに沸かしたお湯に塩と1わを入れ、ふたをして3～4分茹でる。
　サヤの口が開いたらOK。ザルにあけ、塩をふってあら熱をとる。
　（扇風機などの風を当てると良い）
3.そのままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしい。