霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
豚しゃぶしゃぶ肉　150g
ゴーヤ　1/2本
長芋　5cm
梅肉　梅干し１個分
醤油　大さじ１

◎作り方
１、豚しゃぶしゃぶ肉は酒少々を入れた湯にさっとくぐらせ水にとる。
２、ゴーヤは薄切りにして軽く塩してもみ、水にさらしてしぼる。
３、長芋は皮をむき、おろす。
４、１と２を梅肉と醤油であえ、とろろをかけて食べる。

※長芋の変色を防ぎたい場合は皮をむいてから酢水にしばらくつけておくとよい。

◎材料
ズッキーニ　１本
桃　１個
そうめん　２束
オリーブオイル　大さじ１〜２
塩こしょう　適量

◎作り方
１、ズッキーニは縦に半分に切ったのち、斜め薄切りにして軽く塩してしばらくおく。
２、桃は皮をむいてスライスする。
３、そうめんをゆでる（ゆで方はパッケージを参照）。冷水でよくぬめりをとるようにもみ洗いし、水を切ったら塩こしょうとオリーブオイルで和える。このとき、塩加減をきつめにするのがコツ。
４、１をキッチンペーパーで押さえ、２とともに３と和えれば完成。

◎材料
おから　50g
薄力粉　80g
米粉　50g
水　３/４カップ
モヤシ　50g
ニンジン　4cm
ズッキーニ　4cm
ネギ　8cm
塩　小さじ１/２
ごま油　大さじ１
酢、しょうゆ　適量

◎作り方
１、おから、薄力粉、米粉をボウルであわせ、おからをほぐしながら手をすりあわせるようにしてよくまぜ、水をいれてさっとまぜる。
２、ニンジン、ズッキーニ、ネギは縦長の千切りにし、モヤシと一緒に塩とごま油をまぶして少ししんなりするまでおく。
３、１に２を入れてまぜ、フライパンに油をひいて中火で両面を焼く。色よく、ぱりっとしあがるのが理想。酢１に対してしょうゆ２の割合でまぜた酢じょうゆで食べるとおいしい。

◎材料
トウガン　1/8個
長芋　10cm
豚バラ肉　固まり　200g
鶏肉　200g
ショウガ　スライス３枚　
クコの実　大さじ１
ショウガ　ひとかけ
ネギ　４cm

◎作り方
１、トウガンは皮をむいて熱湯で竹串が通るまでゆで（下ゆで）、水気をきる。
　　長芋は皮をむいて４cmほどの拍子に切り、酢水にさらす。
２、豚バラと鶏肉は軽く塩してペーパーで水気をふく。食べやすく切る。
３、鍋に１と２、ショウガクコの実をいれ、ひたひたに鶏ガラスープ（水でもよい）をそそぎ、
　　弱火で静かに煮る。塩こしょうで味をととのえる。
４、千切りにし、水にさらしたショウガとネギを添えて出来上がり。

※　材料をフタのある器に入れて、器ごと蒸すとよりおいしくできます。