霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
サーモン（刺身用）100〜150g
オレンジ　１個
ニンジン　１/２本
セロリ　2cm
フェンネル（あれば）　一枝
エキストラバージンオリーブオイル　少々
塩　少々

◎作り方
１、サーモンは１.５cmの角切りにする。オレンジは厚い皮をむいて１.５cmの角切りにする。角を落とした部分（四角くない部分）は果汁を搾っておく。フェンネルは葉をちぎり、茎の部分は細かく刻む。セロリは筋を取ってごくごく薄切りにする。
２、ニンジンを皮むきなどでスライスして軽く塩し、１のオレンジ果汁とあわせてしんなりするまでマリネする（10分程度）。
３、１と２をあわせてエキストラバージンオイル少々をまぜてピック等にさして供する。

◎材料
A
クスクス100g
ブイヨン　１カップ
ローリエ　１枚
オリーブオイル　大さじ１

レモン汁　１/８切ぶん
キュウリ　２本
ミント　適量（３本くらい）

塩　適量

◎作り方
１、Aを鍋に入れてフタをし、一煮立ちさせ、火をとめてそのまま蒸らす。
２、キュウリは縦に１／２〜１／４に切り、種の部分をスプーン等でこそげてかるく塩する。
３、あら熱をとった１と２、ちぎったミント、レモン汁をあわせる。味を見て、必要なら塩をレモン汁で味を整える。

◎材料
押し豆腐　200g
ニンジン　１/３本
ホワイトセロリ　１/２束

A
塩　小さじ１/２弱
砂糖　小さじ１
とりがらだし(顆粒)　小さじ１
お好みでラー油少々

◎作り方
１、ニンジンは繊維に沿ってマッチ棒くらいの大きさに切る。ホワイトセロリは葉をむしってニンジンと同じ長さに切る。
２、鍋に湯を沸かし、ニンジンを入れ、再度沸騰したら押し豆腐を入れて１分ゆで、ざるにあげてあら熱をとる。
３、２とセロリをあわせたものにＡを混ぜ合わせる。

◎材料
８枚切りパン　１袋
いちご　１４〜１５粒（１／２パック程度）
生クリーム　１パック
グラニュー糖　大さじ１と１／２

◎作り方
１、生クリームとグラニュー糖をあわせて角が立つくらいまであわだてる。
２、いちごは洗ってへたをとり、たて半分に切る。
３、パンに生クリームを塗り、いちごをのせて、そのうえから生クリームをのせてパンをのせてサンドウィッチにする。食べやすく切って出来上がり。