霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
レンコン　１／２節
明太子　ひとはら
三つ葉　適量
酢　少々
日本酒　小さじ１（あれば）

◎つくりかた
１、レンコンは皮をむいて薄切りにし、切った端から酢少々を入れた水につける。
２、沸騰した湯で１をさっとゆで、湯を切る。熱々のところに日本酒とほぐした明太子を入れてまぜる。
３、きざんだ三つ葉をまぜてできあがり。

◎材料
マッシュポテト　100g
パン粉　適量
クリームチーズ　大さじ２
ラー油　少々

◎つくりかた
１、市販のマッシュポテトを説明書き通りにつくる。
２、マッシュポテトの中にクリームチーズ、ラー油少々を入れて白玉団子大に丸め、細かくしたパン粉をつける。
３そうめんかカッペリーニを折って差し、高温の油で色よくさっと揚げる。
※中に何も入れなくても十分。

◎材料
ナス 　５本
ニンニク　1/2かけ
レモン　１／４個
塩　少々
クミンパウダー　
オリーブオイル　大さじ１〜２

豚もも肉うすぎり　１パック

◎つくりかた
１、皮をむいたナスをラップでくるみ５〜６分レンジにかける。
２、１をまな板でペースト状になるまでたたく。途中でレモン汁、塩、おろしにんにく、クミン、オリーブオイルを加える。
３、豚もも肉に塩して軽く焼き、２とバジルをくるむ。

◎材料
イカ　１ぱい
セロリ １／２本
タマネギ （あればサラダ用） １／２個
イタリアンパセリ　２枝

A
ワインビネガー 50cc
砂糖 大さじ１／２
塩 ふたつまみ
粉唐辛子 小さじ１／２（韓国唐辛子がおすすめ。ない場合は鷹の爪１／２本をちぎる）
レモン果汁１／２個分

オリーブオイル 大さじ１〜

◎つくりかた
１、イカは内蔵と骨を抜き、輪切りにしてさっとゆでる。タマネギとセロリはスライスし、イタリアンパセリはみじん切りにする。
２、１とAをあわせ、味を確認して、オリーブオイルをまぜて冷蔵庫で冷やす。