霧島リラックスタイム　焼酎ダイニング YASU

◎材料
きゅうり　食べたいだけ
塩　適量
ラー油　適量

◎作り方
１、めんぼうなどできゅうりをたたき、ひびを入れる。
２、１を手で食べやすくおり、塩をあえてラー油をかける。

◎材料
マグロのさく　１本(150g〜200g程度)
アボカド　１個
タマネギ(あればサラダタマネギ)　１/２個
ライム　１/２個
塩　小さじ１/３〜
カイエンヌペッパー(韓国の粉唐辛子、一味唐辛子などで代用可能)　少々
オリーブオイル(アボカドオイルにおきかえるのもおすすめ)　大さじ２
最中の皮(あれば)

◎つくりかた
１、マグロ、アボガドはさいの目に、タマネギはみじん切りにする。
２、ボウルに１とライム汁、カイエンヌペッパー、塩をいれてまぜる。仕上げにオリーブオイルをかける。
３、(あれば)最中の皮に挟んで供する。

◎材料
パプリカ(オレンジと黄色)　各１個
オリーブオイル　適量
塩　少々

◎つくりかた
１、パプリカは表面にオリーブオイルを塗り、200度のオーブンで15分焼く。
２、パプリカの種とへた、皮を取り除いて細切りにし、塩少々をまぶす。皮は竹串などを使うと剥きやすい。

※保存するときは、容器に入れて、パプリカが空気に触れないところまでオリーブオイルを注ぐとよい。

◎材料
スズキ　160g程度（大きめのひと切）
小麦粉　大さじ１〜

キュウリ　１本
パプリカ　１／４〜１／３個

A（あわせておく）
だし　１カップ
米酢　大さじ４
濃口しょうゆ　大さじ２
さとう　小さじ２
片栗粉　大さじ１

サラダ油、塩　適量

◎つくりかた
１、スズキを食べやすい大きさに切り、軽く塩する。5分ほどで水気がでるので軽くおさえ、小麦粉をまぶす。
２、フライパンに多めの油をしいて中火で熱し、１を皮目から入れて３分、返して２分ほど揚げ焼きにし、油を切っておく。
３、キュウリは縦半分に切ってスプーンで種と周りの水分の多い部分をこそげとり、斜めの薄切りに、パプリカは種をとって薄切りにする。
４、２のフライパンの油を拭って、３を強火でさっと炒め、Aを入れて煮立て火をとめる。２に４をかけてどうぞ。

＊食べるまで時間がある場合は、甘酢あんのキュウリから水気が出るのをふせぐため、炒める前に軽く塩して、キッチンペーパーで水気をおさえてから炒めるとよい。