今週は「大豆」をテーマに、管理栄養士の麻生れいみさんにお話を伺いました。今回、番組ホームページでは、特別に2つのレシピをご紹介致します。

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蒸し大豆のレモンマリネ



材料（作りやすい分量）
蒸し大豆…150ｇ
玉ねぎ…1/2個
パセリ…適量
オリーブ油…大さじ2
レモン汁…大さじ１
塩・こしょう…各少々

作り方
?玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
?ボウルに1、蒸し大豆、オリーブ油、レモンを入れてよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

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大豆パウダーのガスパッチョ



材料（2人分）
蒸し大豆パウダー…大さじ1
トマト缶（カット）…100ｇ
きゅうり…1/4本
玉ねぎ…1/2個

A
水…100ml
酢…大さじ2
顆粒スープ（コンソメ）…小さじ1/2
塩…少々
オリーブ油…小さじ2

作り方
?きゅうり、玉ねぎはあらみじんにする。玉ねぎの辛みが強い場合は、水に10分さらし、水気を強く絞る。
?トマト、Aをフードプロセッサーかミキサーにかけ、なめらかにする。冷蔵庫で30分以上冷やす。
? ?を器に入れ、蒸し大豆パウダーをかてさっと混ぜ、?を加える。

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※ともに、『体が変わる！主食がわりの大豆レシピ』（主婦の友社）より


★オンエアリスト★
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真夏の夜の匂いがする　／　あいみょん

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