東京都・八王子市の合鴨農法!
19/08/10
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向かった先は、東京都・八王子市。
「澤井農場」の澤井保人(さわい・やすと)さんの元へ伺いました。
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合鴨の可愛い鳴き声、お聴き頂けましたか??
雑草を食べてくれる合鴨。また、合鴨たちが泳いでくれることで雑草の根が断絶され、増えることも防いでくれます。
澤井さんが合鴨農法をスタートしたのは平成5年。
その前年にヨーロッパのドイツに研修に行った澤井さん。
「当時、ドイツでは持続可能な農業が謳われていたんです。
自分の田んぼの事を考えた時に、環境保全型農業を実践できればいいな。
そして水田を維持していきたいという思いからスタートしました。」
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そんな澤井さんは12代目。歴史のある、農家さんです。
「ここで育ってきたので、その環境を守っていきたいと思うのは当然のDNAです。」
澤井さんの今後の挑戦。
「酒米を栽培して、八王子産のお酒を造っていきたいという話をしています。
実際今、酒米の栽培は5年目。さらにここに酒蔵を建てて、ここで作っていることを
伝えていきたい。早ければ2年以内には目標を達成できると思います!。」とのこと。
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澤井さん、ありがとうございました。