「日曜アートサロン 和錆」では、毎週さまざまなゲストをお迎えして
”アートと過ごす刺激的なひととき”について語っていただきます。

今週ゲストにお迎えしたのは、バロンさんのご友人でもあり
茨城県つくば市で獣医兼アニメーション監督をされている、芦名みのるさんです。

【芦名みのる】
芦名 みのる。獣医師兼アニメ監督。
茨城県つくば市で動物病院を開業するかたわら、様々なアニメ制作を手がける、超異色アニメクリエーター。
オリジナル作品のキャラクターをデフォルメキャラ化し、本編に比べてコミカル度を増したスタイルで話題を集める。
代表作は『怪獣娘（かいじゅうがーるず）〜ウルトラ怪獣擬人化計画〜』『ぷれぷれぷれあです』、茨城県産アニメ『あぐかる』ほか。
今年4月からは、大人気の異世界系4作品のキャラクターたちがぷちキャラになるコメディアニメ『異世界かるてっと』をTOKYO MXほかにて放映中。

“獣医＆アニメーション監督”という、異色の肩書きの芦名みのるさん！
その名の通り、獣医として動物病院の院長も務めつつ、アニメーション作りもされているんです。







開院当初は暇だったそうですが、現在ではお忙しいご様子の動物病院。
ここから、アニメーション監督として大きな仕事につながっていくことになります。
どんなきっかけ、出来事があったのかを伺っていきましたよ。


【ゲスト情報】

よしあし〜あちこち工事中！〜

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5月26日、6月2日のゲストは、茨城県つくば市で兼業アニメーション監督をされている、芦名みのるさんをお迎えします。
お楽しみに！

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「日曜アートサロン 和錆」では、毎週さまざまなゲストをお迎えして
”アートと過ごす刺激的なひととき”について語っていただきます。

今週ゲストにお迎えしたのは、先週に引き続き、ショコラティエの三枝俊介さんです。

【三枝俊介】
1956年大阪府生まれ。
スイーツ界の第一線でパティシエとして活躍後、1996年にフランス、リヨンの名店「ベルナシオン」で故モーリス・ベルナシオン氏と出会う。
直接、ショコラティエとしてのフィロソフィーとエスプリを受け継ぎ、その経験をきっかけにショコラティエに転身する。
以降、本格的ショコラ専門店、「ショコラティエ パレド オールOSAKA」、「ショコラティエ パレド オールTOKYO」をオープン。
さらに、カカオ豆からチョコレートまでの全工程を手がけるBean to Bar工房を併設する「アルチザン パレ ド オール」を清里高原にオープンし注目を集める。今後の人生をチョコレートの追求のために使う決意を胸に、2015年、青山に「アルチザン　パレドオール青山店」をオープン。
「チョコレートのプロによるチョコレートづくり」を確立し、その文化を後進に伝えることを使命とし、日々、チョコレートと真剣に向き合い続ける。

カカオの成分の全ては、人間の体に役立つものがたくさん含まれているそうなんです。
ポリフェノールの成分が多く、赤ワインの16倍も入っているそうなんです！

食事の前にカカオ分の高いチョコレートをひとかけ食べておくだけで、ご飯の食べる量を抑制できたり、精神的な部分でも落ち着くんだとか？




チョコレートのテイスティングも！

ヨーロッパでは、就寝前にチョコレートが置いてあり、寝る前にチョコレートを食べることで質の高い睡眠がとれるそうなんです。

ベトナムやハイチなど、カカオの産地はそれぞれ違っていて、野菜と同様に
同じ種をベトナムに植えるか、ハイチに植えるかで、できるものの味が変わってくるそうなんです。


デザインもご自身でされているそうです





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「日曜アートサロン 和錆」では、毎週さまざまなゲストをお迎えして
”アートと過ごす刺激的なひととき”について語っていただきます。

今週ゲストにお迎えしたのは、ショコラティエの三枝俊介さんです。

【三枝俊介】
1956年大阪府生まれ。
スイーツ界の第一線でパティシエとして活躍後、1996年にフランス、リヨンの名店「ベルナシオン」で故モーリス・ベルナシオン氏と出会う。
直接、ショコラティエとしてのフィロソフィーとエスプリを受け継ぎ、その経験をきっかけにショコラティエに転身する。
以降、本格的ショコラ専門店、「ショコラティエ パレド オールOSAKA」、「ショコラティエ パレド オールTOKYO」をオープン。
さらに、カカオ豆からチョコレートまでの全工程を手がけるBean to Bar工房を併設する「アルチザン パレ ド オール」を清里高原にオープンし注目を集める。今後の人生をチョコレートの追求のために使う決意を胸に、2015年、青山に「アルチザン　パレドオール青山店」をオープン。
「チョコレートのプロによるチョコレートづくり」を確立し、その文化を後進に伝えることを使命とし、日々、チョコレートと真剣に向き合い続ける。

革新的なショコラを日々作り上げる、ショコラティエの三枝俊介さん。
三枝さんは、ショコラティエとして活躍される以前はパティシエとして第一線で活躍をされていました。

パティシエとしてお菓子やチョコレートを作っていく中で、自身の人生をかけても追求しきれないくらい、非常に奥の深さを感じたそうなんですね。

それまでは大きなメーカーしか作ってこなかったものを、手作業で作り始めることによって、
分かってくること、見えてくること、産地、品種…などなど、案外、チョコレートについて分かっていないことが沢山あるのです。

三枝さんは、チョコレートに関して誰かに師事をしたわけでもなく、“聞く人がいなかったから自分でやるしかない”ということで、自身でチョコレートの道へ。





カカオ豆からチョコレートまでの全工程を手掛けるBean to Bar工房「アルチザン　パレドオール」を、山梨県清里高原にオープンされた三枝さん。

Bean to Bar工房を、やっている方の大半が、前職はまったく違う仕事をされているそう。
エンジニア、家具職人、元サーファー…などなど、カカオに魅せられた人たちが多いそうなんです。



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5月12日、5月19日のゲストは、ショコラティエの三枝俊介さんをお迎えします。
お楽しみに！

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