TREND EYES

木曜日は、「カルチャー」

昨日は近畿から関東まで一気に梅雨入りしました。
梅の雨と書いて梅雨、梅の実が良い香りを漂わせるこの時期、梅干しの仕込みの時期でもあります。
今回は、自分で仕込む余裕はないけど、美味しい梅干しを食べたい！
そんな方にお教えしたい、梅干しプロデューサー、竹内順平さんがオススメする
【 朝ご飯で食べたい梅干し トップ３ 】を実食をまじえ発表します！

第３位 不動農園『 こんぶ梅 』

綿谷：美味しいです、すごく食べやすくて、マイルドです。

竹内さん：ダシ感が強いこんぶ梅で朝ご飯にぴったりだと思います。

第２位 トノハタ『 なちゅら 』

竹内さん：こちらはシソ漬けの梅干しなんですけど、酸っぱい梅干しの中でもかなり食べやすいシソ漬けになっています。

綿谷：私、これ、すごく好きです！しっかりとした梅干しが好きで、お茶漬けとかいいですねぇ。

第１位 吉田屋『 三年梅 』

竹内さん：3年熟成させている梅干しで、ずっと熟成させることによって、塩のカドが取れてマイルドなっています。

綿谷：塩がすごいきいているのにまろやかで…、何これ！すごい興奮しています！！！（笑）

中西：梅干しプロデューサー、竹内順平さんに【 朝ご飯で食べたい梅干し トップ３ 】を教えていただきました！さらに竹内さんに梅干しの魅力をお伺いしていきます。竹内さんは、株式会社バンブーカットの代表として全国各地の選び抜いた梅干しを販売しています。よろしくお願いします。

竹内さん：よろしくお願いします。

中西：300種類以上の梅干しを食べているということですが、梅干しにはまった理由はなんですか？

竹内さん：ここ4年くらいでどんどん出会う梅干しを片っ端から食べていってます。はまった理由は、日本代表食と言われているのに、自分が何も知らないでいることがすごく不思議で、味も好きだったんですけど、そもそも空気みたいな存在だったので、ちょっと掘り下げてみようと思ったのが切っ掛けでした。

中西：バンブーカットで立ち食い梅干し屋というイベントを開催して、梅干しを食べるために2時間半待ちをするという現象が起こったそうなんですが、ここまでヒットすると思ってました？

竹内さん：いやいやいや、まったく思っていませんでした。2時間半待ったお客さんに梅干ししか出せないんですよ、めちゃめちゃ申し訳ない…（笑）

中西：そこは、あえて、梅干しが最高です！的な感じじゃないんですか？（笑）

竹内さん：いやぁ、もうそこは、すいません、しか言っていませんでした。（笑）

中西：どんな世代が梅干し好きなんですか？僕のイメージだとご年配の方かなと思うんですけど。

竹内さん：真逆で、若い女性に人気ですね。20代〜30代の女性が食べてくださっていただいてますね。

中西：うちのエリィも大好きで興奮してますよ。

綿谷：先ほどから、いただきながらなんですけど、ホントに美味しいですね。私は家に2，3種類ストックしていますよ。

中西：梅干しのどういうところが好きですか？

綿谷：ご飯に梅干し一つだけで主役になれることがすごいなって思うのと、食べた後に、なんとなく疲れが取れる感じがする。

中西：クエン酸だ！人間の身体は酸化しやすいので、アルカリ性を取り入れるのは重要ですよね。朝ご飯のおかずだったり、おにぎりの具や料理の味付けなどに使ったり、僕は餃子に梅干しの果肉を少し乗せて食べるのが好きだったりするんですけど、竹内さんは、防災の観点で梅干しを勧めていらっしゃる、これは、どういうことなんですか？

竹内さん：今まで、美味しい梅干しをずっと勧めていたんですけど、熊本の震災のときに何かやりたかったんですけど、何も出来なくて…。そこで、子供たちがよだれが出なくて病気になるという話を聞きまして、調べていろんな事を知りまして、歯を磨けないとかご飯が食べられないとか、梅干し見ただけで助けられるのにと思いまして…

中西：梅干し見た瞬間に唾液出ますもんね。

竹内さん：そうなんですよ、で、なんでその子達は梅干しを持ってないんだ！？というところから、防災品としての梅干しの視点を持ちました。

中西：確かに！震災とかあったときに、梅干しを舐めているだけでもエネルギーにもなりますね。

竹内さん：そう、絶対に良いんですよ。塩分も大切ですし。

中西：そこで、備えるために作った梅干しがあるということですが？

竹内さん：赤い巾着袋に入ったお守りみたいなデザインで、乗松祥子さんという職人さんが作っている、酸っぱくてしょっぱい梅干しを一つずつ個包装にしてお守りのようにして持っていられるという商品です。

中西：おしゃれな感じですね、『備え梅』！1個ずつ別けてあるから鮮度も保てますね。

竹内さん：消費期限は3年にしていますが、100年持つ梅干しなんですよ。

中西：100年!？100年持つ可能性もある？

竹内さん：はい、全然あります！

中西：うわ〜、お話もっと聞きたかったのに、そろそろお時間の方が…。この続きは、番組のSNSでということで（笑）。今日は、梅干しプロデューサーの竹内順平さんにお話を伺いました。ありがとうございました。

竹内さん：はい、ありがとうございました！

木曜日は「カルチャー」。

今週は九州北部、そして四国が例年よりだいぶ早めに梅雨入りしました。
体調を崩しやすいこの時季、まずは日常の食生活で
心と体のコンディションを整えていきたいものです。

ということで、今日はフードコーディネーターで
国際中医薬膳師の大友育美さんがおすすめする
「梅雨を乗り切るために摂りたい食材」のトップ3をご紹介します。

第３位『 じゃがいも 』

第２位『 とうもろこし 』

第１位『 香味野菜 』

以上、フードコーディネーターで国際中医薬膳師の大友育美さんに伺った「梅雨を乗り切るために摂りたい食材」のトップ3でした。そして今日は、スタジオに大友さんをお迎えしてお話を伺いました。

中西：大友さん、薬膳では“梅雨の時季”という認識はあるのでしょうか？

大友さん：薬膳の陰陽五行で「長歌」という、日本の梅雨に似た長雨の季節があり、五臓の「脾＝胃腸」を労ることが、この時季の養生とされています。“脾”は食べ物の消化吸収と、体の中の余分な水分を輩出する働きがあります。

中西：では、梅雨どきに摂りたい食材トップ3をおさらいしましょう。まずは第3位の「じゃがいも」は？

大友さん：じゃがいもだけでなく、さつまいも、長芋等の芋類が湿気に弱い胃腸を守り、消化機能を高めてくれます。むくみ、胃もたれ、疲れやすい、などの不調を改善してくれます。

中西：第2位は「とうもろこし」でした。僕も大好きです！

大友さん：身体に溜まった湿気を取る効果があり、胃腸の働きを高めてくれます。汗と一緒に流れ出た気を補って、やる気が出ない、眠気がいつまでも取れない、などの不調を改善してくれます。そして、とうもろこしのヒゲは漢方薬！水分代謝を良くして、コレステロールを下げる作用もあります。出汁パックに入れて、汁物や煮物に入れると手軽に使えます。

中西：第1位は「香味野菜」。こちらは？

大友さん：梅雨どきは湿度が高いため、汗が出づらくなり、むくみやすい、体や頭が重だるいなどの症状が出ます。湿気をパッと発散させて体内に入れず、汗をかかせてくれる、しそ、生姜、ねぎ、みょうが、パクチーなどの香味野菜がおすすめです。いつもの料理や調味料に加えてください。

中西：梅雨どきは湿気があって肌寒いのに、脱水症状などから熱中症になってしまう方もいらっしゃったりと、とにかく不順な気候が続きます。水分の摂り方はどうすればいいでしょう？

大友さん：肌寒いときは、身体に溜まった余分な水分を排出する効果の高い小豆や黒豆のお茶がおすすめです。蒸し暑いときには麦茶がおすすめ。体にこもった熱を取り、暑気あたりを予防し、消化を助けてくれます。麦茶は大麦を炒ったものでノンカフェインのため、子供も妊婦さんも安心して飲めます。冷たい飲み物が美味しい季節ですが、胃腸は冷えに弱いので、常温で少しずつこまめに、がおすすめです。

大友さんの著書『おくすり味噌汁 114』は、薬膳の考え方を反映したお味噌汁のレシピ本。こちらもぜひ参考にしてみてはいかがでしょう。

木曜日は、「カルチャー」。

先週末に届いた朗報！是枝裕和監督の最新作『万引き家族』が、
カンヌ国際映画祭の最高賞である“パルムドール”を受賞しました。
『万引き家族』の日本公開は6月8日、あと2週間ほど先ですが
その前に、いま観ることができる是枝作品の魅力をお伝えします。
まずは、これまでの是枝監督作品の興行収入トップ3から！

第３位『 三度目の殺人 』2017年公開

殺人の前科がある容疑者役に役所広司さん、その彼の弁護士役を演じるのが福山雅治さん。人が人を裁くことの重みを考えさえられる法廷サスペンスです。

第２位『 海街diary 』2015年公開

吉田秋生さん原作の漫画の映画化。父親が残した鎌倉の古民家で暮らす4姉妹の日常を描いた作品です。原作に惚れ込んだ是枝監督自身が脚本を手がけました。

第１位『 そして父になる 』2013年公開

実際に起こった、病院での子供取り違え事件をモチーフに描かれた2つの家族の物語。こちらはカンヌ国際映画祭で審査員賞を受賞しています。

日本人として4人目、21年ぶりにカンヌ国際映画祭でパルムドールを受賞した是枝裕和監督。その作品の魅力はどんなところにあるのでしょう。
今日はおなじみの映画ライター・よしひろまさみちさんに伺いました。

中西：今日はスタジオではありません。こんにちは！いまはニューヨークなんですよね？

よしひろ：おはようございます。すみません、伺えなくて。

中西：是枝監督はこれまで、カンヌなどヨーロッパの映画祭で人気がありましたが、実際、海外ではどんな監督という風に見られているんですか？

よしひろ：海外の国際映画祭では常連の監督として知られていて、特に是枝監督はカンヌとベネチアを中心に出品されているので、フランスとイタリアでの知名度は抜群に高いですね。もちろん、アメリカでも是枝さんのファンは一定数いらっしゃいますし、「万引き家族」に関してはアメリカでも公開が決まっています。

中西：「万引き家族」の公開は2週間後の6月8日ですが、その前に監督の作品で予習するとしたらどの作品が良いか？よしひろさんおすすめの是枝作品を教えてください。

よしひろ：はい。まずは2004年公開の『誰も知らない』という作品と、2013年の『そして父になる』こちらの2作品をまずは観ていただければ、『万引き家族』につながると思うんです。どちらも実際に起きた出来頃をもとにしていまして、今回のこの『万引き家族』も同じく、話題となった事件をベースにしているんですよ。
是枝監督はもともとドキュメンタリーの出身なので、社会的事象をとらえるのがすっごい上手いんですよ。そしてそれをちゃんと娯楽に落とし込むことがとっても上手な監督なんです。

中西：今回の作品『万引き家族』はどういった魅力があると思いますか？

よしひろ：この作品は、今の日本の“暗部”ですよね、社会から見捨てられた…といったら失礼かもしれませんが、カンヌで受賞したときの審査医委員長も言っていましたが、日の当たらない人にすぽっとをあてた、というところが評価されましたので、やっぱりそこは私たちがちゃんと直視しなければいけないところなのかな、と思いますね。

是枝裕和監督の最新作『万引き家族』は6月8日より公開予定です。