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いよいよ開場した“豊洲市場”をピックアップ！（2018/10/12）

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金曜日はBIGLOBEが提供するツイッター分析サービス、「ついっぷるトレンド」がまとめた「トレンドワード・ランキング」をご紹介。


2018年10月12日までの一週間、ツイッターで多くつぶやかれた「急上昇ワード」を見ていきます。






第3位【 心臓 】

緊急地震速報の音が心臓によくないというツイートがたくさんつぶやかれました。



第2位【 緊急地震速報 】

4日に千葉県で、5日に北海道で緊急地震速報が出されました。



第1位【 地震 】

今週は、地震に関するワードが1位でした。



この1週間、ツイッターでつぶやかれた言葉の「急上昇ワード」から、今週番組でピックアップしたのは、ホットワードとしてさまざまな関連ワードが飛び交った【 豊洲市場 】です。いろんな問題を抱えつつも、昨日、いよいよ開場し新たな日本の台所としてスタートしました。






◆街の声

「綺麗だと思いますね。新鮮さっていうかな？それは感じますね。たしか、築地はかなり古いんでしょ？戦前だっけ？」（男性）


「何年もかかってやっと開場されて…。今は良いんじゃないんですか。築地は変わっちゃったから、観光客でね。ちょっと落ち着いたら行こうかな、今は忙しいそうだから」（女性）


「道路一本で出入りで大変なことに…、混乱してるらしいね。まぁ大混乱だろうね。あとは、ネズミさんがね、あれどうするんだろう、みんなあっちこっちへ逃げちゃうぞ？いろいろ考えずにもう全部移転が終わってると思ってるのかな」（男性）


「そうね、新しい設備だったら良いんじゃないのかな？古いのじゃ衛生上よろしくないような感じだけどね。建てる土地の問題でね、事前にもう少し調査すれば、それなりの対応できたんじゃないかなと思うんだけどね」（男性）



◆新しい流通との戦い

速水　街の声でも意見は様々でしたね。今となっては、開いて良かったという部分もあるんですけど、1年前、さらに1年前から、結局2年遅れました。築地問題であり、新しい豊洲問題でもあり、ずっとマスメディアを騒がせてきました。ピックアップされたところでいうと、“安全と安心の違い”。なんだよそれ！という気がして、ずっと突っ込んでいたいんですけど（笑）、まぁ、始まってしまえば前向きに捉える部分が非常に多いですね。いくつか気になるところがありまして、よく築地のことを、“築地ブランド”という言い方をしますよね？ちなみに、築地市場の場外は残ってますけども、綿谷さんは築地に行ったことありますか？


綿谷　ありますよ！外国から来た友達を連れて！


速水　競りとかの時間も？


綿谷　その時間は、起きられなくて行ってないです…。


速水　1回行ってみると驚きますよ！朝の6時台にこんなに人がいるの！？というくらい人がいるんですよ。売り買いに来ている業者さんだけではなく、観光客の方も大勢来ているみたいで。古くからある歴史的な場所をブランドとして作り上げてきた築地、そこから、さて、豊洲ブランドだ！というのは、僕としては、どうなんだろう？とちょっと思うところがあります。あくまでも市場の機能としての豊洲市場なので、そこに観光施設がこれからできてくるというのもあるんでしょうけど、それとこれとは別でしょ？とりあえず、今は市場をちゃんと動くものとして作るべきところに、あまりブランドは関係ないんじゃないかというところが言いたいことの一つです。それともう一つ、本来考えるべきだったことで、生鮮も含めてなんですが、今どき、直接流通といわれていて、産地やその近いところから、コールドチェーンといわれている、運送の時点で冷凍や冷蔵ができるテクノロジーがあるので、レストランとかお寿司屋さんでは、産地直送の流通の形態を作るというのが進められています。その中で、あんな大規模な新しい市場はいらないよみたいな話が実はあって、直接流通の時代に、仲卸とかがどうやって生き残っていくのかという様な疑問とかが今回の背景にあります。


綿谷　ベンチャーも最近増えているって話ですよね。


速水　そうなんですよね、考え方としては、センターというものではなくて、分散型の流通、その中で見せ物としての競りとかを残していくのであれば、築地のままでも良かったわけですよ。そういう意味では、新しい市場として機能する中で、コールドチェーン、そこにテクノロジーなんかを踏まえた市場の在り方に注視してやって欲しいなということと、とはいえ、見学したい方も、もちろん出てくると思います。


綿谷　いつから見られるんでしたっけ？


速水　明日ですね。午前10時から豊洲市場での飲食、店舗見学などが出来るようになります。まだバタバタしていると思うので、市場でお仕事をしている方たちの邪魔にならないような感じで僕も一度見に行きたいと思っています。


綿谷　10時からなら起きられそうですもんね。



◆いよいよ開場！初荷！

















◆築地名物も豊洲へ








国際中医薬膳師の大友育美さんがオススメする“深まる飽きに摂りたい食材 トップ３”（2018/10/11）

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木曜日は、「カルチャー」


今日、東京の新たな台所・豊洲市場がオープンしました。
魚に野菜など、全国各地から、美味しいものが集まってくるわけですが、日常の食生活で美味しいものを食べて、体を気遣うということが薬膳の考え方です。
今回は、フードコーディネーターで国際中医薬膳師の大友育美さんがオススメする
【 深まる飽きに摂りたい食材 トップ３ 】をお送りします！ではいきましょう！



第３位 『 長ネギ 』

第２位 『 大根 』

第１位 『 まいたけ 』

中西：大友さん、よろしくおねがいします。
僕が一番楽しみにしているコーナーが始まりました！
ここで聞いたものを、毎シーズン食べているので今日も楽しみにしています。
今回もどれも旬のものですね、素材に期待できること詳しく聞いていきます。
さて、大友さん、この時期は気温の上下も激しいですし体調も崩しがちですよね。


大友さん：そうですね、薬膳でもこの季節は、体のバランスが崩れやすくて、風邪をひきやすくなってくる季節でもありますね。


中西：あとは乾燥も強くなってきますよね？


大友さん：なので、この季節は白い食材で潤いを補っていただきたいです。


中西：なるほど。では、早速トップ３をおさらいしていこうと思います。
まずは、３位の『長ネギ』はどういう効果があるんですか？


大友さん：寒気がしたり、手首や足首がゾクゾクってするとき、いわゆる、風邪の前の症状が出たときに摂っていただきたい食材ですね。熱々のお味噌汁で長ネギを食べていただきますと、じんわり汗をかいたり、鼻水がちょっと出たりしますよね。


中西：あぁ！はいはい、わかるわかる！熱いお味噌汁を飲むとじんわり汗をかいたり、鼻水出ますね。


大友さん：これは、汗とか鼻水で体の毒を外に出しているからなんです。


中西：そうなんだ！ということは、長ネギ自体に体を温める効果があるということなんですか？


大友さん：芯から体を温めて、汗を出すことで中から冷えを追い出してくれます。


中西：長ネギは、白い部分と青い部分がありますが、それぞれに効く成分が違ったりするんですか？


大友さん：白い部分は漢方薬にもなっていて、体を温める作用がとても強いとされています。青い部分は汗や熱を発散させる働きがあると考えられてます。


中西：なるほどね、じゃあ、両方食べるのが良いんですね。
では続いて、２位の『大根』！僕、大根は煮込んだものも好きですね、薄切りにして生で食べるのも好きなんですよね。


大友さん：大根は、頭が熱っぽくぼーっとする、喉が腫れて痛い、鼻が詰まっているときなどに、熱を冷やして炎症を鎮めてくれます。それと、消化を助ける作用で胃腸もスッキリさせてくれます。


中西：そうだ！大根おろしを途中で食べたりすると消化を促してくれるって言いますもんね。


大友さん：お腹がすっきしていれば、心が安定してよく眠れるようになり、具合が悪いときの回復の助けになってくれると思います。


中西：大根は皮もけっこう大事なんじゃないですか？


大友さん：そうなんです！丸ごと食べていただくというのが薬膳でもオススメになりまして、ビタミンCなどもたっぷり摂れますので、皮ごと食べていただきたいですね。


中西：大根の皮にビタミンCがあるのはわかるんですけど、基本的に皮を剥いて調理しますよね？


大友さん：そうなんですよねぇ、ちょっと固くて気になるかもしれませんけど、出来るだけ薄く切っていただくとか、塩で揉んでいただくとかという方法で食べていただければなと思います。


中西：レモンと一緒に漬けるのもいいんですか？


大友さん：はい、レモンやお酢とかで塩で揉んだ大根を浅漬けにしていただくのがオススメです。炎症をとって風邪に良いと思います。


中西：お酢とレモンで爽やかになりますもんね。香りも良さそうだし、良いですね！
そして１位の『まいたけ』。これはどういうことなんですか？


大友さん：まいたけは、生命エネルギーの気を補い、免疫機能をアップしてくれます。ウイルスに抵抗する力を養い、病気になりにくい体を作ってくれるとされています。


中西：なるほどね！キノコの美味しい時期ですが、まいたけの美味しいレシピってどういうのがありますか？


大友さん：みなさんやってらっしゃると思いますが、ホイル焼きですね。味噌とみりんを同量混ぜていただいたものをまいたけにかけて、ホイルで包んで、オーブントースターで７〜８分。これで美味しく食べられますよ。


中西：味噌ね！ということは、発酵の力、菌も同時にいただけるということですね！今聞いているとやっぱり、鍋かなと思っちゃいましたね！全部の食材をね！これでも良いですよね？


大友さん：そうですね、オススメのお野菜ばっかりの鍋ですね！


中西：ですよね！わかりました。ありがとうございます。いろいろと食べようと思います！
国際中医薬膳師、大友育美さんに、お話を伺いました。
ありがとうございました。


大友さん：はい、ありがとうございました！

今、アメリカの音楽シーンで注目されている曲 TOP5を発表！（2018/10/10）

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水曜日は「音楽」


今日は、【 Billboard Hot 100 】をピックアップ！
今、アメリカの音楽シーンで注目されている曲はなんでしょうか？トップ5をご紹介します！




第5位　Eminem『 Killshot 』

この楽曲は、同じラッパーのマシン・ガン・ケリーへのディスソング。
以前、彼がエミネムの娘のヘイリーに対して不適切なツィートしたことがきっかけで勃発したラップディスバトル！いつまで続くのでしょうか…。


第4位　Drake『 In My Feelings 』

現在大ヒット中のアルバム『Scorpion』からのナンバー！
この夏、この曲に合わせて踊る動画がインスタグラムを中心に有名人の間で大ブレイク！
あのウィル・スミスも橋の上で踊りました！
まだチェックしてない人は、『#InMyFeelingsChallenge』をチェックしてください！


第3位　Post Malone『 Better Now 』

フジロックでの来日も記憶に新しいポスト・マローンですが、今度はなんと、役者デビューする事が決定しました！
Netflixオリジナル映画『Wonderland』に出演するそうですが、演技の実力はどうなのでしょうか？公開は再来年、2020年の予定です。


第2位　Juice WRLD『 Lucid Dreams 』

8月末に音楽ストリーミングサービス Spotifyが発表した『Top Global Songs of Summer 2018』で見事4位にこの曲がランクイン！
今後の活動にも注目したいですね！


第1位　Maroon 5『 Girls Like You feat. Cardi B 』

来日公演が待ち遠しいマルーン5ですが、ビルボード・ホット・ワンハンドレッドで1位を獲得したのは、ジャスト6年ぶり！
6年前に1位を獲った『One More Night』が9週連続1位を記録しましたが、この曲は、どんな記録を作るのでしょうか！？


ということで、【 Billboard Hot 100 】のトップ5をご紹介しました！

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