キリン一番搾り 全国パーソナリティ『これが私の一番 おいしい！リレー』

かつおのビンタ料理

みなさん、おやっとさぁ（おつかれさま）！
エフエム鹿児島アナウンサーのです。

海や山に囲まれた鹿児島県は食材の宝庫。鹿児島の海の恵み、山の恵みが食卓に並ぶと、ついつい一番搾りを手に取ってしまいます。
鹿児島県、薩摩半島の南に位置する鰹の町、枕崎。
「海幸彦山幸彦」の神話にゆかりのあるこの町は、市街地に入ると鰹をいぶしたなんともいえないいい香りが漂ってきます。

そんな枕崎の一番搾りにぴったりな名物料理は「かつおのビンタ料理」。
“ビンタ”とは鹿児島弁で「頭」のこと。塩ゆでや、お味噌で煮込まれた鰹の頭が丸ごとお皿に盛られた豪快な料理なんです！

手間ひまかけてじっくり煮込んだ鰹の頭は骨まで柔らかく、しっかりとうまみが染み込んでいて、調和のとれた味わいの一番搾りとよく合います。

鰹の町枕崎市の人々の心のこもった郷土料理
一番搾りと「かつおのビンタ料理」、ぜひお試しください！

だっきしょ豆腐

エフエム鹿児島アナウンサーの今末真人です。

null

リスナーの皆さんの中でも「晩酌」を楽しむ方、多いと思いますが、鹿児島の方言では「だれやめ」と言います。

私も、今日は頑張ったー！という夜は、鹿児島の美味しい料理と、キンキンに冷やした一番搾りでの「だれやめ」を楽しみにしています。

そんな「だれやめ」のお気に入りのお供は「だっきしょ豆腐」です。
「だっきしょ」とは「落花生」のことで、農業が盛んな大隅半島や、ロケットの島・種子島でも生産されています。
そんな落花生と、サツマイモでんぷんで作る伝統料理の「だっきしょ豆腐」は、落花生から想像できない白さ、お箸を軽く触れるだけでもプルプルで、見て楽しい！
そして、甘いしょうゆベースのたれが、素朴な甘さと落花生の風味とマッチして、なんつぁならん！（たまらない）美味しさなんです。
鹿児島自慢の「だっきしょ豆腐」と一番搾り、ぜひお試しください！