品川プリンスホテルのメインタワー1階に行列のできるブッフェレストランとして大人気の「リュクス ダイニング ハプナ」があるのをご存知でしょうか。

「リュクス ダイニング ハプナ」は、「ニュー・ダイニング・エクスペリエンス」というコンセプトでディナータイムの営業を再開しました。
店内では、テーブルの間隔を広げてゆったりとしたレイアウトとなっており、その間を7種類のワゴンがテーブルまでお料理を提供します。

お料理を載せたワゴンがお客さまのテーブルを回る新たな料理提供スタイルの導入について、「リュクス ダイニング ハプナ」のサービス責任者に語っていただきました。

実は前からこういう形をやりたかったという気持ちがあったんです。
お客さまの居心地がやはり今の形だととても良いですし、
それが実現できたのが逆にプラスに私たちは捉えております。
通常ブッフェは自分の好きなタイミングで取りに行くんですけども、
そういったところで、一度会話が途切れてしまうということがありましたが、
今回は私たちがお料理を運ぶということで常に会話が途切れず、
会話が弾むということに捉えております。

今回のリニューアルで、ひとり1皿限定のオマールエビのグラタン（8月中）に加えて名物の国産牛のローストビーフ、和食、中華、ハワイアン、オードブル、スウィーツなど食材もアップグレードしました。
新しいスタイルのエンターテインメントレストランを体験してみてはいかがでしょうか？

今回お話を伺った、
「リュクス ダイニング ハプナ」のサービス責任者にとっての
スマイルオアシス（笑顔になる源泉）とは？

普段見れるものではないマグロの解体ショーをやったときは、
海外からの方もいたので、そういったのを見せて記念に残してもらいたいと思いました。
また、ハプナで何か一つあれがあったから良かったんだよねと言って持ち帰っていただくと、
口コミで広がって、もう一回行ってみたいという気持ちにもなると思うので、
何か一つでもお客さまに与えられてお帰りになっていただきたいという風に思っています。

リュクス ダイニング ハプナ
https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/restaurant/contents/hapuna/



来週8月22日の放送では、川越プリンスホテルの「ご当地食再発見メニュー」を紹介します。お楽しみに！