LOVE CONNECTION

FRaUの藤本さんに教えていただいた
「恋するカレー」はコチラ！
「草食系タイプにも対応！　夏野菜カレー」

このカレーが作れるようになれば、
恋人もイチコロかも!?

----レシピ----

カレーの材料（4人分）
玉ねぎ　1個
トマト水煮缶　1缶
ゆでたひよこ豆（水煮缶でもOK）　100g
なす　2本
ズッキーニ　1本
パプリカ　1個
オクラ　1袋
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ3〜4
水　カップ1 1/2
クミンシード　小さじ1
塩　小さじ1

＜A＞
クミンパウダー　小さじ2
コリアンダーパウダー　小さじ2
ターメリック　小さじ1/2
レッドペッパー　小さじ1/4
こしょう　少々

◆作り方
1　玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
なす、ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切り、オクラは塩をまぶしてうぶ毛をとります。

2　なべにオリーブオイルを大さじ1とみじん切りにしたにんにく、クミンシードを入れて熱する。
よい香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
カレー粉をくわえてさらに炒める。
トマト水煮缶をつぶして入れ、水を加えて20分煮込む

3　フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、なす、ズッキーニ、
パプリカ、オクラを加えて塩をふって炒める
炒めた野菜とひよこ豆を鍋に加え、
Aのスパイスを加えてさらに10分煮る