恋するカレーレシピ
ON AIR BLOG / 2011.05.16 update
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FRaUの藤本さんに教えていただいた
「恋するカレー」はコチラ!
「草食系タイプにも対応! 夏野菜カレー」
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このカレーが作れるようになれば、
恋人もイチコロかも!?
----レシピ----
カレーの材料(4人分)
玉ねぎ 1個
トマト水煮缶 1缶
ゆでたひよこ豆(水煮缶でもOK) 100g
なす 2本
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
オクラ 1袋
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3〜4
水 カップ1 1/2
クミンシード 小さじ1
塩 小さじ1
<A>
クミンパウダー 小さじ2
コリアンダーパウダー 小さじ2
ターメリック 小さじ1/2
レッドペッパー 小さじ1/4
こしょう 少々
◆作り方
1 玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
なす、ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切り、オクラは塩をまぶしてうぶ毛をとります。
2 なべにオリーブオイルを大さじ1とみじん切りにしたにんにく、クミンシードを入れて熱する。
よい香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
カレー粉をくわえてさらに炒める。
トマト水煮缶をつぶして入れ、水を加えて20分煮込む
3 フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、なす、ズッキーニ、
パプリカ、オクラを加えて塩をふって炒める
炒めた野菜とひよこ豆を鍋に加え、
Aのスパイスを加えてさらに10分煮る