答えは「A：クロロゲン酸」です！

ウドには、抗酸化作用をもつクロロゲン酸が含まれていて、老化予防や生活習慣病予防が期待されているそうです！
そして、塩分を排出する働きのあるカリウムも豊富なんですって！
ウドのおすすめの食べ方を紹介すると、食べるのは若芽で、酢みそ和えや、酢の物、サラダ。 穂先や脇の茎は、苦みが強めなんだそうですが、天ぷらで食べると、春の薫りを満喫できるそうです！