2015年6月5日
6月5日 愛情たらこのみなと(1)
今朝と、来週1週間にわたってこの番組では、東北で「おいしい食べ物」を作る人たち、食を通じて復興・地域活性に貢献する方たちの声をお届けします。
お話を伺ったのは、石巻市で30年以上「愛情たらこ のみなと」というブランドの たらこ作りを続ける湊水産の、代表 木村一成さん。湊水産のお店と工場は住宅街にあり、漁港から1キロ以上離れているのですが、木村さんは、あの日の津波は、そこまで襲ってきたと振り返ります。
◆工場の２階が避難所に
まさかここまで来るとはだれも思っていなくてですね。２ｍきました。業務用の大きな冷蔵庫の2階があるんですが、そこに３４−３５名がそこに避難して一晩二晩ですかね。水が引くまで２日かかりました。水が引いてから各自の家族を連れておいで、ここで生活しようやと。そしておじいちゃん、おばあちゃん、子どもたち、見ず知らずの人たちまで含めて80人近くが仕事が始まる5月6日まで共同生活をしました。たまたま焼きタラコが真空パックで70ケース、発泡スチロールだから水の上に浮いていたのでそれを食料にしました。三日三晩何も食べないで家族を探しに行って安否を確認していた人にも、焼きタラコを配って生き延びなとやっていた。
あの時は2日目にみんなを集めて、私は「水と電気が来たら仕事がしたいからやろうぜ」、という話をした。「はぁ？」という顔をされた(笑) 「なにを言っているの」という話になった。そこで奥さんの顔を見たら、奥さんも偉くて「大丈夫だから、やろうやろう！」って言ってくれた。その一言でムードが変わって次のステップに行けましたね。女性って強いねえ。それが今のうちがあるターニングポイントでした。そんなことを言ってしまったので、みんなで必死で、大工さんもいないから、工場の壁もぶち抜かれて機械も動かない中で、自分たちでペンキを塗って直した。5月6日に仕事再開の時には新しい原料でタラコを漬け込んで2日後にたらこができて、良かったな〜ってみんなで泣いて食べました。近所に、やっとうちのタラコができたと、配りました。またよろしくお願いしますと。そこから始まった。
こうして業務を再開した湊水産は少しずつ生産を続け、従業員を一人も解雇することなく、まる４年かけて新しい工場を建設。代表の木村さんは、地域に支えられてきた恩返しをしたい、と従業員や地元の方を守る「備え」も用意したと言います。
◆社屋が避難所に指定 従業員を守りたい
去年4月に完成。一番最初にやったのが従業員の安全。4年が経過して市役所から避難場所として認定を受けた。町内会にも、ここに逃げてください。山で寒い思いをする必要はないよとお知らせしている。200人近くが避難している。うちの取決めとして定年なし、最低75歳までは仕事をして下さい。みなさんの技術を若い人に伝授したら卒業式をしようということになっている。若い人の入社条件は、結婚しても子供を産んでも会社は辞めないというのが条件。今も産休で2人休んでいて、3人目をこないだ生んで復帰した人も。こんなに嬉しいことはない。我々としてはその子が20歳で一人前になるまでは会社をつぶせないな、ということでみんなががんばっている。
この湊水産のたらこ、着色料・添加物を使わず、「手返し」という機械を使わないこだわりの製法で知られています。実はインターネットのショッピングサイトでも、ダントツの人気を誇っています。
★そして、来週月曜日はこの、『愛情たらこの みなと』の絶品たらこをお聴きの方にプレゼント！1週間かけて、東北の『復興グルメ』の数々をプレゼントする予定です。ぜひ来週もお聴きください。
愛情たらこのみなと サイト
お話を伺ったのは、石巻市で30年以上「愛情たらこ のみなと」というブランドの たらこ作りを続ける湊水産の、代表 木村一成さん。湊水産のお店と工場は住宅街にあり、漁港から1キロ以上離れているのですが、木村さんは、あの日の津波は、そこまで襲ってきたと振り返ります。
◆工場の２階が避難所に
まさかここまで来るとはだれも思っていなくてですね。２ｍきました。業務用の大きな冷蔵庫の2階があるんですが、そこに３４−３５名がそこに避難して一晩二晩ですかね。水が引くまで２日かかりました。水が引いてから各自の家族を連れておいで、ここで生活しようやと。そしておじいちゃん、おばあちゃん、子どもたち、見ず知らずの人たちまで含めて80人近くが仕事が始まる5月6日まで共同生活をしました。たまたま焼きタラコが真空パックで70ケース、発泡スチロールだから水の上に浮いていたのでそれを食料にしました。三日三晩何も食べないで家族を探しに行って安否を確認していた人にも、焼きタラコを配って生き延びなとやっていた。
あの時は2日目にみんなを集めて、私は「水と電気が来たら仕事がしたいからやろうぜ」、という話をした。「はぁ？」という顔をされた(笑) 「なにを言っているの」という話になった。そこで奥さんの顔を見たら、奥さんも偉くて「大丈夫だから、やろうやろう！」って言ってくれた。その一言でムードが変わって次のステップに行けましたね。女性って強いねえ。それが今のうちがあるターニングポイントでした。そんなことを言ってしまったので、みんなで必死で、大工さんもいないから、工場の壁もぶち抜かれて機械も動かない中で、自分たちでペンキを塗って直した。5月6日に仕事再開の時には新しい原料でタラコを漬け込んで2日後にたらこができて、良かったな〜ってみんなで泣いて食べました。近所に、やっとうちのタラコができたと、配りました。またよろしくお願いしますと。そこから始まった。
こうして業務を再開した湊水産は少しずつ生産を続け、従業員を一人も解雇することなく、まる４年かけて新しい工場を建設。代表の木村さんは、地域に支えられてきた恩返しをしたい、と従業員や地元の方を守る「備え」も用意したと言います。
◆社屋が避難所に指定 従業員を守りたい
去年4月に完成。一番最初にやったのが従業員の安全。4年が経過して市役所から避難場所として認定を受けた。町内会にも、ここに逃げてください。山で寒い思いをする必要はないよとお知らせしている。200人近くが避難している。うちの取決めとして定年なし、最低75歳までは仕事をして下さい。みなさんの技術を若い人に伝授したら卒業式をしようということになっている。若い人の入社条件は、結婚しても子供を産んでも会社は辞めないというのが条件。今も産休で2人休んでいて、3人目をこないだ生んで復帰した人も。こんなに嬉しいことはない。我々としてはその子が20歳で一人前になるまでは会社をつぶせないな、ということでみんなががんばっている。
この湊水産のたらこ、着色料・添加物を使わず、「手返し」という機械を使わないこだわりの製法で知られています。実はインターネットのショッピングサイトでも、ダントツの人気を誇っています。
★そして、来週月曜日はこの、『愛情たらこの みなと』の絶品たらこをお聴きの方にプレゼント！1週間かけて、東北の『復興グルメ』の数々をプレゼントする予定です。ぜひ来週もお聴きください。
愛情たらこのみなと サイト
