2015年8月25日
8月25日 復興グルメ 気仙沼『純米酒漬 黄金さんま干し』
８月２５日（火）の復興グルメプレゼント！
「純米酒漬 黄金さんま干し」の当選者は、
・ラジオズキ さん
・マリスケ さん
・ぴこっち さん
以上、3名さまです！おめでとうございます！
明日は、気仙沼・かに物語の「まるずわいがに 特大一本爪 １ｋｇ」です。
お聞き逃しなく！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今週は、『東北復興グルメ』シリーズ！
東北の「おいしいもの」を作る人たち、食を通じて、復興・地域活性に貢献する人たちに焦点を当ててお届けします。
今日は、宮城県気仙沼市からの「復興グルメ」です！
創業は昭和23年。カツオやさんまの加工品製造の老舗、「かねたけ畠山商店」。鰹節、鰹の旨煮、サンマ一夜干、サンマのつくだ煮など 新鮮な原料で出来るだけ添加物を使わず、昔ながらの手作り製法で本物の味を追求、ご夫婦で切り盛りする老舗の商店です。
二代目 畠山孝志さんを支える奥様、畠山てつこさんに伺いました。
◆自宅はどこに行ったかわからない
軽く考えていた。津波といってもまさか自宅がどこ行ったかわからないぐらいになると思ってなくて、床上か床下ぐらいで考えていた。うちにおじいさんとおばあさんがいたんで、少し高いところに親戚がいるから、お茶っこ飲みにでも行っててけらいん、て言ったんですよ。私と主人は安易に考えて何も持たないで少し高いところに行ったら、自宅がギシギシとなぎ倒されている音がしたんです。だから５分遅かったら私達は津波にのまれていたんです。自宅はどこに行ったかわからないし、工場で鉄骨の３階建てで、２階まで水があがって、鉄骨が傾いて…そういう状態です。
水産業の町、気仙沼を襲った地震津波。再出発に必要な土地や建物、販売先を失い・・・・徐々に人々は姿を消して行きました。
自宅と工場を失った「かねたけ畠山商店」も例外ではありません。しかし、地元の食材で安心・安全、美味しいものを届けたい！という想いで震災の翌年、2012年7月に仮設の加工場で営業を再開しました。
そして新商品、純米酒で上品な旨みに仕上げた逸品「黄金（こがね）さんま干し」が誕生しました！
◆「純米酒漬黄金さんま干し」
気仙沼産の鮮度のいい大きいさんまを使っている。脂ののったそのままでも美味しいさんまを、一般の干物よりランク上の味を目指して、天然塩、純米酒によってうまみを出そうと、福島の地震や津波にあった方の最高級の純米酒を使って、じんわりと味を浸み込ませるために一晩寝かせて、それから干すんです。焼き上がりは黄金色になるんです。それで名前を「黄金さんま干し」と考えたんです。熱いうちに焼き立てを食べるのが一番ですね。酒のつまみでもいいですし、日本人ですから白いご飯に干物の焼き魚は最高だと思います！
最初のうちは古いお客さんも「あぁ店再開したんだね」って手を差し伸べて買ってくれたんですけど、年々覚めてきたんだか、ちょっと停滞ぎみ。それが今に至るんですよね。前から感じてたんですけど、やっぱり子ども達が魚離れしているんですよね。若いお母さん達も焼くと煙が出るし、魚臭くなるしっていうので魚離れしている。私たちの製造して魚はもちろん焼かないとわからないから。実際子どもたちにもいろんなイベントで試食コーナーをやると「美味しい！」と食べてくれる。お母さんにしてみれば面倒くさいとか、やっぱりハムとかソーセージの方に手がいってしまうんじゃないですかね。昔ながらのおじいちゃんとかおばあちゃんとかは、やっぱ「おかずはなんてったって焼き魚っさね」って食べてくれるんですけどね。それこそ添加物もないし、身体にもいいし、味もいいし、酒肴にも最高なんですけどね。それだけなんですよね。一度手に取って食べてもらえば、できたら焼きたてのアツアツを食べてほしい。そうすればきっと味もわかってもらえると思うんですけどね。
★ ★ ★ ★ ★
今日はこの『純米酒漬 黄金さんま干し』をリスナーの方にプレゼントします！
1パック2尾入×３パックを３名様に。
ご希望の方は、「メッセージフォーム」からお名前、住所、連絡先を忘れずに入力して「プレゼント希望」と書いてご応募ください。このあと9時まで受け付け。当選者はこのページで発表します。
また復興支援のためこちらの商品買いたい！という方、かねたけ畠山商店さんから直送販売もしていますので、ぜひお取り寄せしてご家族で楽しんでみてはいかがでしょうか❤
かねたけ畠山商店
電話0226-22-1562
LOVE&HOPE、明日の復興グルメは、同じく気仙沼から
かに物語の「まるずわいがに 特大一本爪 １ｋｇ」をプレゼント！
「純米酒漬 黄金さんま干し」の当選者は、
・ラジオズキ さん
・マリスケ さん
・ぴこっち さん
以上、3名さまです！おめでとうございます！
明日は、気仙沼・かに物語の「まるずわいがに 特大一本爪 １ｋｇ」です。
お聞き逃しなく！
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今週は、『東北復興グルメ』シリーズ！
東北の「おいしいもの」を作る人たち、食を通じて、復興・地域活性に貢献する人たちに焦点を当ててお届けします。
今日は、宮城県気仙沼市からの「復興グルメ」です！
創業は昭和23年。カツオやさんまの加工品製造の老舗、「かねたけ畠山商店」。鰹節、鰹の旨煮、サンマ一夜干、サンマのつくだ煮など 新鮮な原料で出来るだけ添加物を使わず、昔ながらの手作り製法で本物の味を追求、ご夫婦で切り盛りする老舗の商店です。
二代目 畠山孝志さんを支える奥様、畠山てつこさんに伺いました。
◆自宅はどこに行ったかわからない
軽く考えていた。津波といってもまさか自宅がどこ行ったかわからないぐらいになると思ってなくて、床上か床下ぐらいで考えていた。うちにおじいさんとおばあさんがいたんで、少し高いところに親戚がいるから、お茶っこ飲みにでも行っててけらいん、て言ったんですよ。私と主人は安易に考えて何も持たないで少し高いところに行ったら、自宅がギシギシとなぎ倒されている音がしたんです。だから５分遅かったら私達は津波にのまれていたんです。自宅はどこに行ったかわからないし、工場で鉄骨の３階建てで、２階まで水があがって、鉄骨が傾いて…そういう状態です。
水産業の町、気仙沼を襲った地震津波。再出発に必要な土地や建物、販売先を失い・・・・徐々に人々は姿を消して行きました。
自宅と工場を失った「かねたけ畠山商店」も例外ではありません。しかし、地元の食材で安心・安全、美味しいものを届けたい！という想いで震災の翌年、2012年7月に仮設の加工場で営業を再開しました。
そして新商品、純米酒で上品な旨みに仕上げた逸品「黄金（こがね）さんま干し」が誕生しました！
◆「純米酒漬黄金さんま干し」
気仙沼産の鮮度のいい大きいさんまを使っている。脂ののったそのままでも美味しいさんまを、一般の干物よりランク上の味を目指して、天然塩、純米酒によってうまみを出そうと、福島の地震や津波にあった方の最高級の純米酒を使って、じんわりと味を浸み込ませるために一晩寝かせて、それから干すんです。焼き上がりは黄金色になるんです。それで名前を「黄金さんま干し」と考えたんです。熱いうちに焼き立てを食べるのが一番ですね。酒のつまみでもいいですし、日本人ですから白いご飯に干物の焼き魚は最高だと思います！
最初のうちは古いお客さんも「あぁ店再開したんだね」って手を差し伸べて買ってくれたんですけど、年々覚めてきたんだか、ちょっと停滞ぎみ。それが今に至るんですよね。前から感じてたんですけど、やっぱり子ども達が魚離れしているんですよね。若いお母さん達も焼くと煙が出るし、魚臭くなるしっていうので魚離れしている。私たちの製造して魚はもちろん焼かないとわからないから。実際子どもたちにもいろんなイベントで試食コーナーをやると「美味しい！」と食べてくれる。お母さんにしてみれば面倒くさいとか、やっぱりハムとかソーセージの方に手がいってしまうんじゃないですかね。昔ながらのおじいちゃんとかおばあちゃんとかは、やっぱ「おかずはなんてったって焼き魚っさね」って食べてくれるんですけどね。それこそ添加物もないし、身体にもいいし、味もいいし、酒肴にも最高なんですけどね。それだけなんですよね。一度手に取って食べてもらえば、できたら焼きたてのアツアツを食べてほしい。そうすればきっと味もわかってもらえると思うんですけどね。
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今日はこの『純米酒漬 黄金さんま干し』をリスナーの方にプレゼントします！
1パック2尾入×３パックを３名様に。
ご希望の方は、「メッセージフォーム」からお名前、住所、連絡先を忘れずに入力して「プレゼント希望」と書いてご応募ください。このあと9時まで受け付け。当選者はこのページで発表します。
また復興支援のためこちらの商品買いたい！という方、かねたけ畠山商店さんから直送販売もしていますので、ぜひお取り寄せしてご家族で楽しんでみてはいかがでしょうか❤
かねたけ畠山商店
電話0226-22-1562
LOVE&HOPE、明日の復興グルメは、同じく気仙沼から
かに物語の「まるずわいがに 特大一本爪 １ｋｇ」をプレゼント！
