2015年10月2日
10月2日 宮城県女川町公認 『明神丸』＠門前仲町
今朝は、東京の下町・門前仲町に現れた、女川の食材が満喫できるお店をご紹介します。
8月にオープンしたお店の名前は『産直鮮魚とマグロの 明神丸』。実はこのお店、宮城県・女川町公認の “アンテナショップ居酒屋”なんです！
◆由来は女川のマグロ船“明神丸”
女川に有名なマグロ専門の業者があって、そちらの船の名前が「明神丸」。何隻も持っていてその名前を頂いた。うちの社長の佐々木が女川と色々つながりを持ちまして、女川をメインとしたお店をやりたいと。一緒にやりましょうとなって、どうせなら女川の誰もが知っているマグロ屋さんの船の明神丸でいいんじゃないかということで名前を頂きました。1店舗目を人形町に出したのですが、これから東京に宮城の食材をもっと届けたい。震災で漁師さんや魚屋さんが大変な目に合われたので、それをバックアップするために何かできないかと、まずは宮城の方で盛り上げようと10店舗、そして東京人形町に1店舗、1年が経過して女川で行こうということで始めた。
伺ったのは料理長の荒谷さん。お店の母体は、仙台で飲食店を展開している会社で、女川町長から直接、公認を受けています。
こちらがお通し！
そして分厚いマグロが3種類に、ムール貝のバター蒸し。
サンマのお刺身に焼きサンマ
そしてシメは、中西哲生も絶賛の女川名物・サンマのつみれ汁！
サンマは焼きも刺身も脂のノリが極上。唸るほど美味しかったですよ♪
そしてとにかくこのお店、食材の鮮度が抜群。そのわけを伺いました。
◆女川の名に傷をつけないために！
鮮度はもちろん、朝獲れ。生きたままで活締めして神経を抜いて、そのままの状態で氷詰めしてすぐ運んでいただくので自信を持って提供しています。(現地で食うのと変わらない）それができなければやる意味がない。それを目指しているし、そのつもりで営業させて頂いている。例えば一つ例にとると、ホヤ。ホヤは獲れたてが一番おいしい。女川はホヤの養殖で有名だが、養殖方法はロープにホヤ玉というホヤが何個も密集した玉状のものがある。そこからもいで食べるのが一番おいしい。ですからうちの店はホヤ玉ごと仕入れて持ってきて、注文を頂いてホヤ玉からホヤを取って洗ってさばいて召し上がって頂く。本当に海から上がったのと同じような状態で召し上がっていただけます。時期が限られるので今はないが、そこまで同じような形でやりたい。美味しくない状態で出してしまうと女川の名前に傷がついてしまう。
このお店、場所は門前仲町・永代通り沿い。富岡八幡の向かい。年中無休。営業時間は夕方5時から12時まで。そしてお店の1階は「三陸カキ小屋 ザ・オイスターマン」という牡蠣のお店！宮城県松島の焼ガキスタイルで、鉄板で蒸し焼きにした牡蠣を、スコップで豪快に運んでもらって、つるんつるん食べる・・・というスタイル。
今月からは、いよいよ宮城の生ガキが解禁！県内各地の生ガキの食べ比べなども企画しているということです。
8月にオープンしたお店の名前は『産直鮮魚とマグロの 明神丸』。実はこのお店、宮城県・女川町公認の “アンテナショップ居酒屋”なんです！
◆由来は女川のマグロ船“明神丸”
女川に有名なマグロ専門の業者があって、そちらの船の名前が「明神丸」。何隻も持っていてその名前を頂いた。うちの社長の佐々木が女川と色々つながりを持ちまして、女川をメインとしたお店をやりたいと。一緒にやりましょうとなって、どうせなら女川の誰もが知っているマグロ屋さんの船の明神丸でいいんじゃないかということで名前を頂きました。1店舗目を人形町に出したのですが、これから東京に宮城の食材をもっと届けたい。震災で漁師さんや魚屋さんが大変な目に合われたので、それをバックアップするために何かできないかと、まずは宮城の方で盛り上げようと10店舗、そして東京人形町に1店舗、1年が経過して女川で行こうということで始めた。
伺ったのは料理長の荒谷さん。お店の母体は、仙台で飲食店を展開している会社で、女川町長から直接、公認を受けています。
こちらがお通し！
そして分厚いマグロが3種類に、ムール貝のバター蒸し。
サンマのお刺身に焼きサンマ
そしてシメは、中西哲生も絶賛の女川名物・サンマのつみれ汁！
サンマは焼きも刺身も脂のノリが極上。唸るほど美味しかったですよ♪
そしてとにかくこのお店、食材の鮮度が抜群。そのわけを伺いました。
◆女川の名に傷をつけないために！
鮮度はもちろん、朝獲れ。生きたままで活締めして神経を抜いて、そのままの状態で氷詰めしてすぐ運んでいただくので自信を持って提供しています。(現地で食うのと変わらない）それができなければやる意味がない。それを目指しているし、そのつもりで営業させて頂いている。例えば一つ例にとると、ホヤ。ホヤは獲れたてが一番おいしい。女川はホヤの養殖で有名だが、養殖方法はロープにホヤ玉というホヤが何個も密集した玉状のものがある。そこからもいで食べるのが一番おいしい。ですからうちの店はホヤ玉ごと仕入れて持ってきて、注文を頂いてホヤ玉からホヤを取って洗ってさばいて召し上がって頂く。本当に海から上がったのと同じような状態で召し上がっていただけます。時期が限られるので今はないが、そこまで同じような形でやりたい。美味しくない状態で出してしまうと女川の名前に傷がついてしまう。
このお店、場所は門前仲町・永代通り沿い。富岡八幡の向かい。年中無休。営業時間は夕方5時から12時まで。そしてお店の1階は「三陸カキ小屋 ザ・オイスターマン」という牡蠣のお店！宮城県松島の焼ガキスタイルで、鉄板で蒸し焼きにした牡蠣を、スコップで豪快に運んでもらって、つるんつるん食べる・・・というスタイル。
今月からは、いよいよ宮城の生ガキが解禁！県内各地の生ガキの食べ比べなども企画しているということです。
