2015年12月14日
12月14日 東北復興グルメ 釜石・海まん
１２月１４日（月）の復興グルメプレゼント！
『釜石・海まん』の当選者は、
・クラゲさん
・ちいちょんさん
・にんにくさん
以上、3名さまです。おめでとうございます！
現地直送となります。美味しく召し上がってください！
明日は、岩手県大槌町の「新巻鮭」をお届けします！お聞き逃しなく！
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今週は、大好評「東北復興グルメシリーズ」です。
東北の「美味しいもの」を作る人たちや食を通じて「復興・地域活性に貢献する人たち」にスポットを当てる『東北復興グルメシリーズ』。今回も毎日日替わりでご紹介。プレゼントもあります！
初日の復興グルメは、岩手県から届いた「釜石・海まん」です。釜石の「海の幸」をもちもちの生地で包んだ「中華まん」。釜石の事業者が、それぞれの知恵とノウハウを持ち寄って、釜石復興のシンボルとなるようなお土産づくりを目指して生まれた一品です。
プロジェクトの中心人物で、三陸いりや水産の代表、宮崎洋之さんは、震災を機に妻の実家がある釜石に移り住みました。
◆できないかも・・・
震災の時はフランスのパリに住んでいた。釜石はわたしのふるさとでなく妻の実家。年一回ぐらい遊びに行ったりはしていたが、震災があって、4月の終わりに帰国して現地に入ったらもうショックで、映像にはない匂いや雰囲気や空気、自衛隊の方々がたくさんいて「これはお見舞いではなく、こちらでなにかやらないとだめだ」というような状況で、「とにかくこっちに来よう」と決めた。
新鮮でおいしいはずなのにロットが合わないとか作業費がかかるという理由でいろいろな理由で捨てられたり、活用されてない資源が釜石には海にも山にもいっぱいある。饅頭なら「餡（あん）」にすればいいわけだから、新鮮だったらおいしい。そういうコンセプトでできるんじゃないかと思って、フィッシュバーガーに代わる「海まんバージョン」を俺たちが作ろう！とやってみたら、実は肉より難しかった。「できないかも・・」というところまで行ったが、そういう難しいものをやれば他ではなかなかできないだろうと思って続けた。１０万個、２０万個と試作を重ねた。
試行錯誤の末に出来上がった「釜石海まん」、味は３種類です。
地元の味噌醤油メーカー「藤勇醸造」や造り酒屋「浜千鳥」など、「地域の味」も隠し味に使われて、まさに「釜石オールスター」の中華まんです。
◆鉄の町、海の町
地域にある宝をもう一度見直そう！と。釜石は廃炉になったが「鉄」で潤った「鉄の町」だが、「魚の町」でもある。目の前にある、ちょっと前までは注目されなかった「宝」をもう一度彫り直してやっていこうという。そういう意味では釜石は環境が揃っていると思う。いまこそ作るとき。
「海まん」のバリエーション。一つは「泳ぐホタテのアヒージョ」。新鮮なホタテを魚醤に付け込んで、釜石産のしいたけと三陸アミエビを調味料に使用。東北産のニンニクを使いワインにもビールにもあうまんじゅうを作った。次は「三陸天然鮭のグラタン」。三陸産のレッドという一番身が紅い鮭を炙り焼きに。皮が焦げるほど炙って皮を葉寿司、遠野産のたまねぎとニンジンを入れて、チーズとクリームを入れてグラタン風に。もう一つは「三陸極鮮炙り鯖のカレー」。鯖のカレー風味。しめさば用にしめれば生食ができる鮮度のいい鯖を皮面を炙り焼きにして、当社でつくったブイヤベースを使って味付けしている。
★★★
そして今日はこの「釜石海まん」を３名の方にプレゼント。
「泳ぐホタテのアヒージョ」「三陸天然鮭のグラタン」「三陸極鮮炙り鯖のカレー」３つの味をそれぞれ２つずつ、合計６個、冷凍でお届けします。ご応募はメッセージフォームから。住所・氏名・連絡先を明記の上「海まん希望」と書いてお送りください。（本日９時をもって締め切りました。ご応募ありがとうございます）
また、海まんはオフィシャルサイトから購入可能です。
「道の駅・釜石仙人峠」と「イオンタウン釜石店」でも販売しています。
詳しくは「釜石海まん」のサイトで確認を。
★★★
東北復興グルメシリーズ、明日は、岩手県大槌町から「新巻鮭」をお届けします！
『釜石・海まん』の当選者は、
・クラゲさん
・ちいちょんさん
・にんにくさん
以上、3名さまです。おめでとうございます！
現地直送となります。美味しく召し上がってください！
明日は、岩手県大槌町の「新巻鮭」をお届けします！お聞き逃しなく！
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今週は、大好評「東北復興グルメシリーズ」です。
東北の「美味しいもの」を作る人たちや食を通じて「復興・地域活性に貢献する人たち」にスポットを当てる『東北復興グルメシリーズ』。今回も毎日日替わりでご紹介。プレゼントもあります！
初日の復興グルメは、岩手県から届いた「釜石・海まん」です。釜石の「海の幸」をもちもちの生地で包んだ「中華まん」。釜石の事業者が、それぞれの知恵とノウハウを持ち寄って、釜石復興のシンボルとなるようなお土産づくりを目指して生まれた一品です。
プロジェクトの中心人物で、三陸いりや水産の代表、宮崎洋之さんは、震災を機に妻の実家がある釜石に移り住みました。
◆できないかも・・・
震災の時はフランスのパリに住んでいた。釜石はわたしのふるさとでなく妻の実家。年一回ぐらい遊びに行ったりはしていたが、震災があって、4月の終わりに帰国して現地に入ったらもうショックで、映像にはない匂いや雰囲気や空気、自衛隊の方々がたくさんいて「これはお見舞いではなく、こちらでなにかやらないとだめだ」というような状況で、「とにかくこっちに来よう」と決めた。
新鮮でおいしいはずなのにロットが合わないとか作業費がかかるという理由でいろいろな理由で捨てられたり、活用されてない資源が釜石には海にも山にもいっぱいある。饅頭なら「餡（あん）」にすればいいわけだから、新鮮だったらおいしい。そういうコンセプトでできるんじゃないかと思って、フィッシュバーガーに代わる「海まんバージョン」を俺たちが作ろう！とやってみたら、実は肉より難しかった。「できないかも・・」というところまで行ったが、そういう難しいものをやれば他ではなかなかできないだろうと思って続けた。１０万個、２０万個と試作を重ねた。
試行錯誤の末に出来上がった「釜石海まん」、味は３種類です。
地元の味噌醤油メーカー「藤勇醸造」や造り酒屋「浜千鳥」など、「地域の味」も隠し味に使われて、まさに「釜石オールスター」の中華まんです。
◆鉄の町、海の町
地域にある宝をもう一度見直そう！と。釜石は廃炉になったが「鉄」で潤った「鉄の町」だが、「魚の町」でもある。目の前にある、ちょっと前までは注目されなかった「宝」をもう一度彫り直してやっていこうという。そういう意味では釜石は環境が揃っていると思う。いまこそ作るとき。
「海まん」のバリエーション。一つは「泳ぐホタテのアヒージョ」。新鮮なホタテを魚醤に付け込んで、釜石産のしいたけと三陸アミエビを調味料に使用。東北産のニンニクを使いワインにもビールにもあうまんじゅうを作った。次は「三陸天然鮭のグラタン」。三陸産のレッドという一番身が紅い鮭を炙り焼きに。皮が焦げるほど炙って皮を葉寿司、遠野産のたまねぎとニンジンを入れて、チーズとクリームを入れてグラタン風に。もう一つは「三陸極鮮炙り鯖のカレー」。鯖のカレー風味。しめさば用にしめれば生食ができる鮮度のいい鯖を皮面を炙り焼きにして、当社でつくったブイヤベースを使って味付けしている。
★★★
そして今日はこの「釜石海まん」を３名の方にプレゼント。
「泳ぐホタテのアヒージョ」「三陸天然鮭のグラタン」「三陸極鮮炙り鯖のカレー」３つの味をそれぞれ２つずつ、合計６個、冷凍でお届けします。ご応募はメッセージフォームから。住所・氏名・連絡先を明記の上「海まん希望」と書いてお送りください。（本日９時をもって締め切りました。ご応募ありがとうございます）
また、海まんはオフィシャルサイトから購入可能です。
「道の駅・釜石仙人峠」と「イオンタウン釜石店」でも販売しています。
詳しくは「釜石海まん」のサイトで確認を。
★★★
東北復興グルメシリーズ、明日は、岩手県大槌町から「新巻鮭」をお届けします！
