2018年3月1日
3月1日 中西哲生の漁師体験・戸倉で牡蠣剥き編１
木曜日のプレゼント、中西さんが取材してきた
【戸倉のむき牡蠣（300g入り×２袋）】３名さま。
たくさんのご応募ありがとうございました。
当選者は、、、
・あーみちゃん さん
・みあ さん
・ハートリボン さん
以上の3名様です。
おめでとうございます！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
きょうは、またまた場所を移動しまして、宮城県南三陸町・戸倉地区からのレポートです。
戸倉にある、「タブの木」という、海の幸の直売所の加工場にお邪魔しました。
体験したのは・・・三陸のでっかい牡蠣を、殻から剥く作業です。
◆カパッとあけて、つるっと食べたい！
牡蠣剥きの先生をしてくれたのは、地元漁協で牡蠣を担当する漁師・後藤 清広さん。
「海水温も低くなって栄養がひとつひとつにより溜まってとってもおいしい時期です」と、これから牡蠣剥き体験に使う牡蠣を用意してくれました。
こちらがその牡蠣！かなり大粒！！
これでも1年もの。戸倉は1年でも牡蠣が立派に大きく育つ自然に恵まれ、国際的なお墨付きもついています。
「震災より前は、過密養殖していたので成長に2年、3年かかったんですね。津波の後は過密養殖の反省から、いかだの数を減らしました。そしたら1年でものすごく立派な牡蠣が育つようになったんです。環境に負荷をかけない養殖方法に変えましたので、私たちもその環境を大事にしようと思って、ASCという持続可能な養殖業を認証する国際認証を取得しました。」と後藤さん。
1年で成長するので甘味も抜群。牡蠣は夏場に産卵を繰り返すたびに渋みがでるのですが、1年で成長するため産卵の回数は1度だけ。ということで、より甘い、ぷりっとした牡蠣になるのだそうです。
と、戸倉の牡蠣の美味しさの理由を知ったところでいよいよ牡蠣剥き体験スタート！まずは後藤さんのお手本。牡蠣にナイフを入れて、貝柱を探って・・・
あざやか！中西も「芸術的！」とオドロキつつ牡蠣向きに挑戦！
時間はかかりましたがキレイに剥けました。後藤さんからも「さすが元一流アスリート！」とお褒めの言葉が。
ちなみに、地元のお母さんたちは朝4時から7時間で、1人3000個くらい剥いちゃうそうです・・・すごい。
★ ★ ★ ★ ★
そして！今朝は中西さんが剥いた…わけではありませんが、、戸倉の直売所「タブの木」からASC認証を受けた、戸倉のむき牡蠣（300g入り×２袋）を３名様にプレゼントです！欲しい方は、住所・お名前・連絡先を忘れずに、LOVE＆HOPEのメッセージフォームからご応募ください！
【戸倉のむき牡蠣（300g入り×２袋）】３名さま。
たくさんのご応募ありがとうございました。
当選者は、、、
・あーみちゃん さん
・みあ さん
・ハートリボン さん
以上の3名様です。
おめでとうございます！
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きょうは、またまた場所を移動しまして、宮城県南三陸町・戸倉地区からのレポートです。
戸倉にある、「タブの木」という、海の幸の直売所の加工場にお邪魔しました。
体験したのは・・・三陸のでっかい牡蠣を、殻から剥く作業です。
◆カパッとあけて、つるっと食べたい！
牡蠣剥きの先生をしてくれたのは、地元漁協で牡蠣を担当する漁師・後藤 清広さん。
「海水温も低くなって栄養がひとつひとつにより溜まってとってもおいしい時期です」と、これから牡蠣剥き体験に使う牡蠣を用意してくれました。
こちらがその牡蠣！かなり大粒！！
これでも1年もの。戸倉は1年でも牡蠣が立派に大きく育つ自然に恵まれ、国際的なお墨付きもついています。
「震災より前は、過密養殖していたので成長に2年、3年かかったんですね。津波の後は過密養殖の反省から、いかだの数を減らしました。そしたら1年でものすごく立派な牡蠣が育つようになったんです。環境に負荷をかけない養殖方法に変えましたので、私たちもその環境を大事にしようと思って、ASCという持続可能な養殖業を認証する国際認証を取得しました。」と後藤さん。
1年で成長するので甘味も抜群。牡蠣は夏場に産卵を繰り返すたびに渋みがでるのですが、1年で成長するため産卵の回数は1度だけ。ということで、より甘い、ぷりっとした牡蠣になるのだそうです。
と、戸倉の牡蠣の美味しさの理由を知ったところでいよいよ牡蠣剥き体験スタート！まずは後藤さんのお手本。牡蠣にナイフを入れて、貝柱を探って・・・
あざやか！中西も「芸術的！」とオドロキつつ牡蠣向きに挑戦！
時間はかかりましたがキレイに剥けました。後藤さんからも「さすが元一流アスリート！」とお褒めの言葉が。
ちなみに、地元のお母さんたちは朝4時から7時間で、1人3000個くらい剥いちゃうそうです・・・すごい。
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そして！今朝は中西さんが剥いた…わけではありませんが、、戸倉の直売所「タブの木」からASC認証を受けた、戸倉のむき牡蠣（300g入り×２袋）を３名様にプレゼントです！欲しい方は、住所・お名前・連絡先を忘れずに、LOVE＆HOPEのメッセージフォームからご応募ください！
