2019年2月4日
東北復興グルメ〜戸倉っこかき
今週のLOVE&HOPEは『東北復興グルメ！』と題して現地から旬な話題をお届け＆冬の復興グルメを毎日プレゼント！
今朝は宮城県南三陸町の志津川湾で育った【戸倉っこかき】をプレゼント！
去年２月、南三陸町・戸倉の牡蠣漁師、後藤清広さんに「牡蠣剥き」を教えてもらっている様子
戸倉の牡蠣は、環境に負荷をかけない養殖方法が認められ「ＡＳＣ」という国際認証を取得。今年の牡蠣も環境に恵まれ、すくすくと成長しているようです。
◆ASC認証の牡蠣 剥き身をしゃぶしゃぶして
今実もだいぶ入ってきて、気温も水温も下がって美味しい良い牡蠣になりましたので。以前は２年〜３年かけて生産していたのですけど、筏の数を減らした養殖に代えたら１年で２年もの３年もの以上の大きな牡蠣、品質の良い牡蠣ができるようになったんですよ。２年もの３年ものになると産卵を繰り返して渋くなってくるんですけど、１年ものは甘いのが特徴で身もプリプリしていますし美味しいってことで好評を得ています。（国際認証の）ASC認証は最初は認知度高くなかったんですけど最近は結構広まりまして、ASC認証の牡蠣が欲しいと言ってもらったりASC認証のエコマークがついて首都圏で販売されたりいろんなところで目に留めてもらっています。嬉しいですね。
生はもちろん、フライパンでお酒で煎りしたり、剥き身をほんの数秒しゃぶしゃぶして食べるのも美味しい。宮城のきれいな海で美味しく育っていますので食べていただければ私も嬉しいですね。
★★★★★
今朝の【東北復興グルメ】は、宮城県の志津川湾で育った『戸倉っこかき』を、殻付き１０個と剥き身のパックをセットにして３名の方にプレゼントします！※どちらも生食用。
欲しい〜という方は、LOVE&HOPEのブログから「戸倉っこかき希望」と書いてご応募ください。当選者はブログで発表します。
あすは宮城県東松島市から、皇室献上の浜 矢本の海苔をプレゼントします！
お楽しみに。
今朝は宮城県南三陸町の志津川湾で育った【戸倉っこかき】をプレゼント！
去年２月、南三陸町・戸倉の牡蠣漁師、後藤清広さんに「牡蠣剥き」を教えてもらっている様子
戸倉の牡蠣は、環境に負荷をかけない養殖方法が認められ「ＡＳＣ」という国際認証を取得。今年の牡蠣も環境に恵まれ、すくすくと成長しているようです。
◆ASC認証の牡蠣 剥き身をしゃぶしゃぶして
今実もだいぶ入ってきて、気温も水温も下がって美味しい良い牡蠣になりましたので。以前は２年〜３年かけて生産していたのですけど、筏の数を減らした養殖に代えたら１年で２年もの３年もの以上の大きな牡蠣、品質の良い牡蠣ができるようになったんですよ。２年もの３年ものになると産卵を繰り返して渋くなってくるんですけど、１年ものは甘いのが特徴で身もプリプリしていますし美味しいってことで好評を得ています。（国際認証の）ASC認証は最初は認知度高くなかったんですけど最近は結構広まりまして、ASC認証の牡蠣が欲しいと言ってもらったりASC認証のエコマークがついて首都圏で販売されたりいろんなところで目に留めてもらっています。嬉しいですね。
生はもちろん、フライパンでお酒で煎りしたり、剥き身をほんの数秒しゃぶしゃぶして食べるのも美味しい。宮城のきれいな海で美味しく育っていますので食べていただければ私も嬉しいですね。
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今朝の【東北復興グルメ】は、宮城県の志津川湾で育った『戸倉っこかき』を、殻付き１０個と剥き身のパックをセットにして３名の方にプレゼントします！※どちらも生食用。
欲しい〜という方は、LOVE&HOPEのブログから「戸倉っこかき希望」と書いてご応募ください。当選者はブログで発表します。
あすは宮城県東松島市から、皇室献上の浜 矢本の海苔をプレゼントします！
お楽しみに。
