「那須の春香うど 山うど」 from 栃木

栃木県から、こんな山菜をお取り寄せしました。

「那須の春香（はるか）うど 山うど」


40cmくらいの「山うど」が6本も届きました〜。


「春香」というネーミングも、
文字通り、春を感じさせてくれる、さわやかで優しい山菜のイメージにピッタリ！


生産者の助川（すけがわ）さんにお話を伺いました。

「本来、山うどは、山の中で自生している山菜で、
見た目も青々としていて、アクや香りが強いのが特徴です。

ですが、私たちが栽培している山うどは、特殊な栽培管理方法で、
あえて日光をあてずに光合成を抑えることで、
うど特有の強いアクや香りを抑えて、食べやすいうどに仕上げています。」


早速、マヨネーズ味噌和えに挑戦☆


短冊切りにすることで、
うど特有のシャキシャキ感がたっぷり楽しめます。

サラダ感覚なので、みずみずしさとほのかな香りが感じられますよ〜！


お米農家さんの冬場の作物として、
那須地域で生産が盛んになったうど。

全国有数の生産量を誇る栃木県の春の味を、
た〜っぷりご堪能下さいね！