北海道 知夢仁 銀座店 銀座美人2024.07.30 銀座美人。 昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく、魅力あふれる街、「銀座」。 今週は銀座8丁目。コリドー街の真ん中辺りにあるビルの3階 「北海道 知夢仁 銀座店」を訪ねます。 今日は店長の蕏塚寿美さんに、 新鮮な食材と創作料理について伺いました🦀