麺処 銀笹 銀座美人2024.01.16 歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。 昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。 今週は、先月の「銀座ラーメンGOVANT(五番)勝負」で訪れた「麺処 銀笹」🍜和食の料理人として18年間腕を振るったあと、 2010年に「銀笹」をオープンした店主の笹沼高広さん。 和食とラーメンでは、大きな違いがあったそうです🤔