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麺処　銀笹

銀座美人2024.01.15
歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。
昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。

今週は、先月の「銀座ラーメンGOVANT（五番）勝負」で訪れた「麺処　銀笹」🍜

１８年間、和食の料理人を務めた店主が、
“懐石料理の「お椀」をヒトサラで味わえるように”と生み出したのが、
銀笹の「塩ラーメンと鯛飯」の組み合わせ🥣

店主の笹沼高広さんにお話を伺います✨

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