歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。
昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。

今週は、銀座２丁目にある「銀座５５」
銀座５５を運営する「株式会社いし東」の社長・平石亘さんにお話を伺いました✨

お店は、国内外に和食材を卸専門に扱う株式会社「いし東」が経営。
コロナ過、廃棄されていく食材を何とかしたいという思いから、
最初はたった4品目からスタートしたそうです🤔

そこからお店がどう発展していったのか、
２日目の今日は、そんなお話を伺いました♪