31年の歴史のあるシチューをどうぞ♪ エルベVol.176
[2011/8/30]
◆銀座美人
歴史、文化、伝統、
そして日々進化している街＝銀座にスポットをあてて、
表情豊かな街のエピソードをご紹介します！
今日ご紹介するのは,
銀座にお店を構えて31年。
「エルベ」をご紹介します。
本日、お話を伺ったのは
オーナーシェフの「�睨楫陲気鵝�
このお店の自慢の一品は「シチュー」
シチューに使われているデミグラスソースは
31年間、継ぎ足しながら作られている
変わらない味。
この味を、親子3代でも楽しんでいる方々もいらっしゃるとか。
本日は�睨椶気鵑法△海諒僂錣蕕覆ぅ轡船紂爾量�、そして伝統。
さらには銀座に対する想いも伺っていきます。
