煙事Vol.110

[2011/5/27]

オーナー・オリジナルのスモーカーで作った燻製品が食べられる、
日本で唯一のバー、「煙事」

バー煙事、26席のこじんまりとした店内、
薄暗い照明の中、棚にずらりとお酒が並べてあるところまでは、
銀座の正統派バー、といった趣。

しかし、普通のバーとは違います。
オーナーオリジナルのスモーカーで作られている燻製品が
食べられる、日本で唯一のバーなんです。
各テーブルにオリジナルの燻製醤油と燻製オリーブオイルの燻製まで備
え付けられています。

燻製の魅力について、
煙事のオーナー輿水さん、通称くまさんに伺いました。