世界で唯一、岐阜県の農家さんが栽培している紫色のブロッコリー

今回は、こちらに注目します。

「世界で唯一、岐阜県の農家さんが栽培している紫色のブロッコリー」

今回のイノベーターは
岐阜県で紫色のブロッコリー「パープルリシャス」を栽培している、加藤哲也さんです。

「パープルリシャス」は、どのような野菜なのでしょう？

「スティックセニョールという品種がありまして、その紫色の野菜です」

「食感は、茎はアスパラガスで、花蕾（上の部分）はブロッコリー。
大きさは18センチぐらいで、太さは小指ぐらいです」

「パープルリシャス」は、加藤さんが生み出した品種なんですか？

加藤さんによると、「パープルリシャス」はアメリカで誕生した品種ということです。
では、なぜ、アメリカで栽培されていないのでしょうか？

「アメリカでは大量生産で大量に売っていくというのがありまして。
なぜ日本に来たのかというと、日本では大量ではなく、
付加価値というか、価値を付けて売ってもらえるということがあります」

加藤さんは、「パープルリシャス」のどのようなところに魅力を感じていますか？

「食べて美味しいのと、紫色ということでアントシアニンが多いというので、健康にいいなというところです」

「パープルリシャス」を育てていて、どのようなところがおもしろいですか？

「紫が鮮やかに出るので、畑に出るとすごい目立つので、おもしろいなと思います」

おすすめの食べ方は
「レンジで1～2分、加熱して、刻んで、醤油とかつおぶしでおひたしにする。
一番のおすすめは天ぷら」と、お話しされていました。

「パープルリシャス」の今後については、どのようなことを考えていますか？

「もっともっと多くの方に知ってもらって、パープルリシャスの魅力を伝えていければと思っています」

「僕しか作ってないので、岐阜が取り上げられて、もっと注目されて地域活性化になり、
岐阜が盛り上がっていけばいいと思っています」

加藤さん、「パープルリシャス」が世界で唯一、岐阜県で栽培されていることが広く知られ、
地域活性化につながるよう、応援しています。