体を冷やす野菜“クールベジ”人気ランキング（2011/7/19）
火曜日は、「ビジネストレンド」。
今日は、お野菜に関するランキングです。
『野菜レストラン｢農家の台所｣で人気の“クールベジ”トップ３』
有機・無農薬野菜の国立ファーム直営のレストラン、｢農家の台所｣
こちらがこの夏提案している、体を冷やす野菜、その名も“クールベジ”の人気ランキングです。
第３位「ＵＦＯズッキーニ」
形がまるでＵＦＯみたいなかわいいズッキーニ。
みずみずしくシャキシャキの食感、生でもＯＫ、油との相性もＧＯＯＤなお野菜。
第２位「ソルトリーフ」
「農家の台所」によれば、“これぞ最強のクールベジ！”
南アフリカ原産の多肉野菜。塩味のする不思議な野菜。
ミネラル豊富、水分たっぷり。見た目にも涼しげな新野菜です。
第１位「トマト」
夏野菜の王様です。カラフルミニトマト、メグちゃんなど、色も大きさも様々なトマトが勢揃い。
中でも変わり種は、「桃太郎ゴールド」。
鮮やかなオレンジ色の大玉トマトで、その味を「柿」と間違えるお客さん続出だそうです。
というわけで、「農家の台所」が提案する“クールベジ＝クールベジタブル”の人気トップ３でした。
ちなみに、何故こういったお野菜が“クールベジ”なのか。
ナス、トマト、キュウリ、ズッキーニ、ゴーヤ、スイカ、レタスなど、主に夏が旬の野菜は、
体の余分な熱を逃してくれる、カリウムと水分をよく含んでいるからです。
カリウムには、利尿作用があり、水分と共に、体の余分な熱を外に出してくれます。
だから、クールダウンできる、という仕組み。
汗をかくと、カリウムなどのミネラルも出てしまいます。
カリウムは筋肉の動きに必要な成分なので、これが足りなくなると、体がだるくなる。つまり、夏バテ。
なので、夏バテにはカリウムの入った夏野菜が有効なんですね。
浸透圧も調整してくれます。高血圧も抑制してくれますよ。
