届いた新米を自分で炊き上げる。
毎年、新潟、富山、山形、秋田など各地から米作りの名人が作る新米が届きます。名人たちとのコミュニケーションを通して、その人達のことを思いながらご飯を食べると、とても豊かな気持ちになれて、幸せだなぁと感じるのです。

炊き上げたご飯をよそうところまで気を使いたいところ。
ご飯を「よそう」という言葉は、服を「装う」という言葉が元になっています。ですから、美しく盛って差し上げるという気持ちで頂くことが大事。

さらに、炊き上がったご飯の香りも楽しみたいですね。
山本さんのこだわりは、電気炊飯器のスイッチを炊き上がる３分前に切っていただく。そこに、お醤油をひとったらし。もちろん、お醤油にもこだわりたい。こうして頂くご飯が、この時期、最高の美味しい食事なんだそうです。

山本さんのモットーは「美味しいもの食べるのではなく、ものを美味しく食べる」。作り手や食材に敬意を払うことが出来る人、美味しく食べようという気持ちに溢れている人。そういう仲間たちと一緒にご飯を食べることが最高の贅沢だと感じています。